Jenis babi dan ciri-ciri mereka

Cendawan Svushka sangat popular dan terkenal dengan pemetik cendawan berpengalaman. Ia kelihatan jauh sebelum kulat lain dan buah-buahan yang berlimpah sehingga musim luruh lewat.

Pertimbangkan jenis babi kulat dan lihat jika mereka boleh dimakan.

Svinushka nipis (lat Paxillus heputus)

Svinushka nipis adalah cendawan keluarga Svushka dari perintah Boletovye. Kini kulat dianggap beracun, dan sehingga 1981 ia dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Babi nipis tumbuh di hutan dari pelbagai jenis dan serupa dalam penerangan kepada jenis lain kulat ini. Cap kulat tumbuh dalam diameter 12-15 cm, mempunyai warna coklat zaitun. Pertama, ia mempunyai bentuk cembung yang lemah dengan kelebihan keriting, maka yang rata dengan kemurungan berbentuk corong di tengah.Kelebihannya diturunkan, mungkin ikal. Topi itu berisi, gelap pada rehat. Permukaan yang terasa berbulu, dan kemudian licin, dalam cuaca basah - melekit. Pulpa kulat itu padat, lembut pada mulanya, dan pada jamur dewasa adalah longgar, kekuningan-coklat. Ia tidak berbeza dalam bau dan rasa istimewa dan boleh menjadi sengit.

Di bahagian bawah topi terdapat pseudoplates warna kuning-coklat, yang mudah terkelupas dari pulpa topi. Cendawan kaki - sehingga diameter 9 cm dan diameter 2 cm. Permukaannya licin, membosankan, berwarna kuning kotor, sedikit lebih ringan dari warna topi. Serbuk spora svinushki coklat nipis. Banyak pemetik cendawan berhujah tentang sifat beracun svushka nipis. Mereka mendakwa bahawa mereka menggunakan cendawan ini untuk makanan selalu dan merasa baik. Mari kita lihat, svinushka nipis - kulat beracun atau tidak. Untuk pertama kalinya, kematian svushka dengan hasil yang teruk pada tahun 1944 telah diperhatikan. Ahli miologi Jerman Julius Schaeffer berasa tidak sihat, yang berkembang menjadi muntah, cirit-birit dan demam. Selepas 17 hari dia mati. Penyebabnya adalah kegagalan buah pinggang akut.

Perkara utama adalah bahawa gejala keracunan tidak selalu muncul dan tidak segera. Babi mengandungi bahan-bahan toksik yang tidak dimusnahkan oleh rawatan haba. Pada tahun 80an abad kedua puluh Doktor Swiss René Flammmer mendapati bahawa antigen babi mampu membetulkan membran erythrocyte dan memprovokasi sistem imun untuk menghasilkan antibodi dan memerangi sel darah merahnya sendiri. Akibatnya, seseorang mengalami anemia hemolitik dan kegagalan buah pinggang. Oleh kerana mengambil masa untuk tubuh menghasilkan antibodi, gejala keracunan mungkin tidak muncul dengan serta-merta. Juga, kepekaan setiap organisma kepada toksin cendawan sangat berbeza. Oleh itu, pada tahun 1984, oleh perintah timbalan ketua doktor kebersihan USSR, babi nipis telah disenaraikan dalam senarai cendawan beracun.

Alder babi (lat Paxillus filamentosus)

Alfin atau aspen sowy adalah spesies yang kurang biasa. Menerima namanya dari tempat pertumbuhan yang digemari di bawah aspen atau alder. Ia mempunyai banyak persamaan luaran dengan babi yang nipis, tetapi ia berbeza dalam topi yang mempunyai permukaan retak bersisik dengan teduh yang lebih merah-kuning. Alpine gilts, serta gilts nipis, beracun, walaupun sesetengah pemetik cendawan masih menganggapnya boleh dimakan secara kondusif.

Babi lemak (dirasakan) (Latin Tapinella atrotomentosa)

Jenis-jenis babi yang paling biasa adalah kedua-dua babi dan lemak babi. Ini adalah cendawan keluarga Tapinella dari perintah Boletov. Cendawan mempunyai cap dengan diameter 5-15 cm, cembung pertama, berbentuk hemispherikal, dan kemudian lingual dengan kemurungan berbentuk corong di tengah. Permukaan topi itu berbulu atau licin dengan warna coklat berkarat. Tepi-tepi ini terselip. Dari bahagian bawahnya, ia mempunyai lapisan berwarna krim lamellar yang kerap dalam cendawan muda dan coklat pada yang matang. Kaki adalah kira-kira 7 cm tinggi dan sehingga 3.5 cm diameter dengan bentuk silinder, ia boleh dipasang di tengah atau dengan anjakan sisi.

Permukaannya adalah bulu, warna coklat gelap. Ia selalunya tenggelam dalam substrat. Pulpa dari cendawan berwarna kuning keputihan tanpa bau khas dengan rasa pahit. Ia mempunyai keupayaan untuk membengkak dengan kehadiran kelembapan dan gelap pada patah. Serbuk spora cendawan berwarna kuning-coklat. Ammonia pewarna tebal svushka pulpa dalam warna ungu terang, dan kalium hidroksida (KOH) - dalam hijau dan hitam. Fatwa Svushka merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Di luar negara dianggap tidak boleh dimakan atau dengan sifat toksik yang tidak diterokai. Pulpa kulat ini mengandungi atromentin (pigmen coklat), yang bertindak sebagai antibiotik dan mempunyai kesan antitumor, asid telephoreic (pigmen biru), digunakan untuk pewarna bulu biru.

Tapinella panusoidal, atau babi berbentuk telinga (Latin Tapinella panuoides)

Babi telinga adalah agaric. Tubuh kulat boleh mempunyai lampiran lateral dalam bentuk topi berbentuk datar dengan garis pusat hingga 16 cm, yang disusun secara tunggal atau bersatu pada mezelium menebal dalam bentuk kaki pendek. Permukaan topi dirasakan, dan kemudian licin, dari warna krim kekuningan hingga kecoklatan ungu. Hujung cendawan nipis, terselip, boleh bergelombang.Dari bawah top mempunyai kepingan sempit dari krim kekuningan hingga oren.

Asas kulat adalah padat, bulu halus, coklat. Dagingnya berisi, berwarna coklat terang, ia menjadi spons pada pengeringan. Cendawan tumbuh dari akhir musim panas hingga akhir musim gugur secara tunggal atau dalam kumpulan di atas tunggul atau kayu konifer. Kulat boleh menetap di permukaan bangunan kayu lama, menyebabkan kemusnahannya. Babi berbentuk telinga disebut sebagai cendawan yang kurang beracun kerana kehadiran lektin. Toksin ini menyebabkan sel darah merah berkumpul bersama.

Paxillus ammoniavirescens

Cendawan ini terdapat di taman-taman bandar dan di hutan-hutan Itali, Jerman, Sepanyol, Sweden, Portugal, Perancis, England dan di negara-negara Afrika utara. Ia merujuk kepada beracun. Cap kulatnya berwarna, tebal, kuning-coklat berwarna, sehingga diameter 12 cm. Tubuh kulat itu sendiri tumbuh rendah, sehingga 10 cm tinggi. Kebanyakannya secara besar-besaran tumbuh pada musim gugur. Spora kulat adalah besar, berwarna coklat.

Paxillus obscurisporus

Cendawan babi Paxillus obscurisporus diklasifikasikan sebagai racun maut dan serupa dengan penerangan kepada chaboris (Clitocybe genus). Ciri-ciri istimewa adalah coklat, dan bukannya plat putih di bawah topi dan coklat, bukan spora putih, seperti govorushek. Kulat paling sering tumbuh di bawah linden atau pokok-pokok luas atau di padang rumput terbuka. Ia mempunyai topi yang lebih besar daripada babi lain. Pulpa tanpa bau tersendiri, rasa - masam. Topi itu berwarna coklat keemasan, dengan diameter 4-13 cm, dengan pinggiran bergerigi tinggi. Kaki jamur adalah sehingga 8 cm tinggi, sedikit mengembang dari tanah ke arah topi dan berwarna kelabu-kuning. Tempoh buah berbuah adalah bulan Julai - September.

Paxillus rubicundulus

Ciri ciri babi ini adalah topi berbentuk corong dengan garis pusat sehingga 15 cm warna coklat kekuningan dengan warna merah kemerahan. Daging mempunyai warna kuning keputihan dan mengubahnya apabila pecah ke merah-coklat. Permukaan topi itu halus dan baldu. Kaki itu berbentuk silinder, tinggi 8 cm, kuning pertama, dan kemudian memperoleh warna coklat kemerah-merahan. Jenis kulat ini tersebar luas di Eropah. Cendawan babi ini lebih suka tumbuh di tebing sungai, di hutan yang ringan dengan tanah lembap dan membentuk simbiosis dengan alder.

Paxillus vernalis cendawan

Kulat ini terdapat di hutan gunung di Amerika Utara, Estonia, Great Britain, Denmark. Membentuk simbiosis dengan aspen dan birch. Tempoh berbuah adalah bulan Ogos - Oktober. Capnya cembung, mungkin mempunyai warna yang berbeza warna kuning-coklat. Permukaannya mungkin licin atau sedikit kasar. Di bawah topi diletakkan plat kuning. Pulpa kulat itu berisi, padat, tanpa bau yang jelas. Warna kuningnya pada rehat berubah menjadi merah-coklat. Kaki adalah sehingga 9 cm tinggi, 2-2.5 cm diameter, warna bertepatan dengan warna topi.

Makan babi boleh menyebabkan reaksi alahan taufan dengan hasil yang teruk. Oleh itu, sebelum anda makan satu jenis babi, anda mesti membuat pilihan untuk diri sendiri - untuk mengambil risiko hidup anda atau tidak. Apa yang lebih mahal untuk anda - rasa babi atau kehidupan, tentukan sendiri.