Penggunaan arugula: faedah dan bahaya

Arugula (Eruka, Indau) muncul di meja kami baru-baru ini, tetapi ia pasti mengambil kedudukannya dan menjadi lebih dan lebih popular. Menemui karya-karya masakan Itali dan Mediterranean, ramai yang tidak menyedari betapa bermanfaatnya kebersihan hijau ini.

Mengenai arugula secara umum, faedah dan kecederaan penggunaannya, kami akan membincangkan dalam artikel ini.

Kalori dan komposisi arugula

Calories arugula - 25 kcal per 100 g bahagian yang boleh dimakan.

100 g arugula mengandungi 2.58 g protein, 0.66 g lemak, 3.65 g karbohidrat, 1.6 g serat makanan, 91.71 g air, 1.4 g abu.

Komposisi kimianya kaya dengan:

• vitamin: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
• makronutrien: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus;
• unsur surih: besi, mangan, tembaga, selenium, zink.

Arugula juga mengandungi asid lemak penting tubuh, phytosterols, yang menguatkan saluran darah flavonoid. Dalam komposisi asid lemak diguna pakai: omega-9 tanpa asid erucic 22: 1 dan asid linolenik tak tepu omega-3 18: 3.

Dalam komposisi karbohidrat menguasai pektin (dalam 100 g - 8.0% daripada norma harian) dan serat (6.4%) mengandungi sejumlah kecil sukrosa (0.15 g setiap 100 g). Benih Arugula mengandungi banyak minyak pati (kebanyakannya mustard), pucuk muda mengandungi banyak iodin.

Bagaimana arugula berguna untuk badan

Arugula adalah pembantu yang hebat dalam masalah berat badan. Oleh kerana kehadiran serat, ia memberikan rasa kenyang, komponen berguna mengisi tubuh dengan tenaga, meningkatkan metabolisme.

Greens membantu menghilangkan kolesterol dan cecair berlebihan dari badan, ia mengurangkan tahap gula darah. Arugula juga mempunyai kesan sedatif dan sedatif, sifat diuretik dan disinfektan, ia akan memberi manfaat kepada badan dalam kes penyakit lambung dan usus.

Vitamin kumpulan B diperlukan untuk badan untuk proses fermentasi dan metabolisme biasa. Vitamin C (antioksidan semulajadi) terlibat dalam reaksi redoks, membantu tubuh mengatasi penyakit virus dan meningkatkan imuniti.

Vitamin K mengawal pembekuan darah.Mineral yang terdapat di dalam sayur-sayuran, memberi kesan kepada tubuh yang memantapkan. Kalsium diperlukan untuk pembentukan tisu tulang, zat besi adalah elemen penting dalam fungsi hematopoietik.

Dan itu bukan semua yang arugula baik untuk. Untuk masa yang lama, arugula telah dianggap sebagai afrodisiak yang kuat dengan faedah tertentu untuk lelaki. Sebagai contoh, resipi untuk ramuan cinta Itali untuk kegunaan harian kelihatan seperti ini: sebahagian daripada lada hitam, sebahagian daripada madu dan 10 bahagian arugula.

Manfaat arugula untuk wanita

Makan sayur-sayuran arugula membantu wanita mengekalkan kulit mereka dengan keadaan yang baik: ia mengekalkan kulit yang enak, kedutan kurang jelas. Wanita melihat bahawa dengan penggunaan kuku secara tetap menjadi kuat, dan rambut - berkilat.

Topeng dengan arugula Masalah kulit dengan keradangan, skala, bintik-bintik dan pigmentasi akan diputuskan. Mereka digunakan di muka selama 15-20 minit dan dibasuh dengan air suam.

• Dari mengupas: 2 sudu besar. l daun arugula dicampur dengan jus lemon dan pulpa aloe (1 sudu kecil).

• Jerawat: 5-6 daun arugula dihancurkan bercampur dengan pulpa masaktomato dan 1 sudu kecil. serpihan oat.

Penggunaan arugula untuk wanita hamil diwujudkan kerana komposisi kimia yang luas. Vitamin A bertanggungjawab untuk fungsi pembiakan dan perkembangan normal tubuh ibu dan sistem organ kanak-kanak. Arugula adalah sumber kaya asid folik (97 μg setiap 100 g), yang pada awal mengandung menghalang perkembangan kecacatan tiub neural janin.

Hijau ini adalah "bom" vitamin yang sebenar yang menguatkan badan, membantu memperbaiki pencernaan, menghilangkan edema, memperkuat fungsi pelindung. Petunjuk untuk penggunaannya adalah tahap hemoglobin yang dikurangkan dalam darah.

Cara menggunakan minyak arugula

Minyak Arugula berjaya digunakan dalam kosmetologi dan memasak.

Beberapa titis minyak dalam krim atau topeng akan melengkapkan ubat dengan kesan bakteria, yang akan membantu menghilangkan keradangan pada kulit.

Minyak Arugula memberikan hasil yang sangat baik dalam penjagaan rambut: menyuburkan mereka, terutama jika mereka kering, mengembalikan keriting yang rosak oleh persekitaran luar, menguatkan, merangsang pertumbuhan dan membantu dalam memerangi kelemumur.

Dengan membuat minyak arugula topeng rambut dan kulit kepala:

• 2 sudu besar. l minyak arugula, 25-50 g tanah liat biru, 3-5 titis sebarang minyak pati;
• 2 sudu besar. l Minyak Arugula, 2 sudu besar. l berwarna lada kapsul, 1 sudu besar. l balsem untuk rambut.

Ia juga berkesan menggunakan minyak arugula di dalam, sebagai contoh, menambah salad (2 sudu besar minyak sehari). Ini bukan sahaja akan menjadikan rambut cantik, tetapi juga membantu dalam mengurangkan berat badan. Minyak Arugula mempunyai kesan positif terhadap kerja organ-organ pencernaan, berguna untuk saluran darah dan mata.

Contraindications

Arugula boleh menjejaskan badan dengan kehadiran penyakit buah pinggang dan hati, gastritis, dan dyskinesia kencing.

Arugula, sebagai tambahan kepada sifat-sifat yang berguna, mempunyai senarai kontraindikasi untuk ibu hamil, jadi hijau ini harus dirawat dengan hati-hati.

Penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan kontraksi rahim jika seorang wanita didiagnosis dengan peningkatan nada rahim dan terdapat risiko kelahiran pramatang.

Tidak termasuk wanita memerlukan wanita terdedah kepada tindak balas alahan atau sikap tidak bertoleransi individu. Akibatnya boleh berbeza: dari ruam hingga keracunan teruk badan.

Bagaimana untuk menyimpan dan mendapatkan daun arugula untuk musim sejuk

Untuk tujuan masakan, daun arugula muda sehingga 20 cm panjang, yang dikumpul sebelum berbunga, sesuai. Oleh kerana sayur-sayuran itu layu dan hilang selera dengan cepat, arugula perlu disimpan dalam peti sejuk di dalam bekas vakum atau beg kertas. Dalam kes ini, eruka akan segar selama beberapa hari. Anda boleh membuat dalam peti sejuk sejenis sejambak arugula dalam segelas air.

Untuk musim sejuk, arugula boleh dibekukan, tetapi semasa pembelahan, ia boleh kehilangan rasa. Daun-daun harus dicincang, garam ringan, dimasukkan ke dalam beg atau bekas untuk beku dan hantar ke beku. Daun juga boleh dibekukan keseluruhannya, dicuci sebelum dibasuh dengan tuala kertas.

Arugula kering boleh ditambah kepada daging atau ikan, dalam sup atau sayur-sayuran kukus. Untuk melakukan ini, bersihkan daun yang perlu dipotong, letakkan di atas lembaran pembakar dan kering selama 5-6 hari di tempat yang hangat, teduh dengan pengudaraan yang baik. Arugula kering harus dituangkan ke dalam balang kaca,di mana ia boleh disimpan selama kira-kira satu tahun.

Tetapi cara terbaik untuk sentiasa mempunyai arugula segar di tangan adalah membesar di atas tingkap. Dia merasa hebat di dalam periuk bunga biasa dan dengan penyiraman yang tepat pada masanya akan menggembirakan anda dengan sayur-sayuran berair wangi.

Arugula di dapur dari pelbagai negara

Arugula adalah bahan popular dan kegemaran dalam masakan Mediterranean dan Itali. Dalam rasa asalnya, nota-nota mustard, lada dan kacang-kacangan dibezakan. Tidak hairanlah di Itali ia ditambah di mana-mana: dalam pasta, pizza, risotto, salad, sos.

Dalam sos pesto hijau arugula boleh menggantikan atau menambah kemangi. Sayur-sayuran ditambah kepada pizza pada akhir penaik atau selepas itu. Arugula adalah ramuan dalam hidangan daging strachetti, yang dibuat daripada jalur nipis goreng dalam campuran minyak zaitun dan jus lemon.

Di wilayah Puglia di selatan Itali, mereka memasak pasta kawededi (dalam bentuk cangkang) dengan arugula, tambah sos tomato dan keju pecorino parut. Di pulau Ischia, berhampiran pantai barat Itali, arugula membuat minuman keras rucola yang sangat manis.

Arugula adalah sebahagian daripada campuran salad mesclen yang popular di Eropah Barat, yang juga termasuk daun dandelion, salad, oaklif ("daun oak"), romain, escariol, sayur-sayuran valeriannitsa, purslane, kuning dan merah chicory, cress, chervil dan peterseli

Di wilayah Primorye Slovenia, Eruk digabungkan dengan kentang rebus, ditambah ke sup dan keju burek (Turki pai). Dalam masakan Brazil, salad dengan arugula, mozzarella dan tomato kering sangat popular, dan juga disajikan dengan daging dan kentang.

Di Cyprus, Rocca (seperti namanya dalam bahasa Yunani) digunakan dalam salad dan omelet. Di Mesir, arugula dimakan dengan makanan laut dan untuk sarapan pagi dengan hidangan penuh, hidangan Arab kebangsaan rebus yang dibalut dengan bawang putih, minyak zaitun dan jus lemon.

Di Turki, arugula digunakan dalam salad atau hidangan sampingan untuk ikan dalam kombinasi dengan minyak zaitun dan sos lemon jus.

Hidangan arugula yang paling sederhana adalah salad, resipi yang terdapat beberapa ratus.

• Daun arugula yang bersih di atas pinggan, hamparkan kepingan nipis tomato dan keju parmesan, tuangkan minyak zaitun, cuka, taburkan dengan kacang pain panggang dan bawang putih yang dicincang.
• Blender menewaskan 150 g strawberi, 1 sudu besar. l cuka balsamic, 4 sudu besar. l minyak zaitun dan 2 sudu teh. mustard manis, tambah garam dan lada. Kupas dari ujung bawah 8 batang asparagus hijau, mendidihnya untuk pasangan selama 7 minit dan potong. 200 g arus tangan air mata, potong 150 g strawberi. Campurkan bahan-bahan dan musim dengan sos yang telah disediakan sebelum ini.
• Goreng 300 g hati ayam dalam minyak, lada dan garam pada akhir menggoreng. Letakkan daun arugula dan 100-150 g anggur hijau tanpa benih dalam mangkuk, tuangkan minyak zaitun dan cuka wain. Tambah hati ke mangkuk, kacau, taburkan dengan walnut dan keju parut sebelum disajikan.
• Daun arugula yang dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam mangkuk, masukkan kepingan bawang, potong ke dalam jalur dan 3 timun. Sediakan pakaian: campurkan 3 sudu besar. l minyak zaitun dengan beberapa titis cuka (atau jus lemon) garam dan gula (atau madu). Musim salad dan sajikan.
• Gosok 200 g arugula dengan tangan anda, potong 3-4 tangkai daun basil, potong 2 tomato keras ke dalam kepingan, bawang (1/4 keping) ke dalam cincin, bawang (1/2 keping) dengan cincin separuh. Sediakan 1 sudu makan. madu, 1 sudu besar. l cuka sari apel, 2-3 sudu besar. l minyak sayuran dan garam. Campurkan bahan-bahan dan isi salad siap.

Jika anda tidak mempunyai kontraindikasi, pastikan anda memasukkan arugula dalam diet anda. Nota perisa yang luar biasa mempelbagaikan hidangan biasa, dan bahan berguna mengukuhkan kesihatan dan memberi tenaga.

Tonton video itu: # TIS # AMPUH Obati Asam Urat, Rematik. Sejuta Manfaat Daun Suruhan. Manfaat Betel Cina (April 2024).