Jenis minyak dan ciri-ciri mereka

Malah pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak pernah bercampur dengan cendawan spesies lain, kerana namanya bercakap untuk dirinya sendiri: semua cendawan spesies ini mempunyai kulit lendir. Boletus cendawan nombor lebih daripada 40 spesies berbeza. Secara umum, kulat tiub keluarga Boletov disebut sebagai buzzers.

Mereka kebanyakannya tumbuh di hutan daun berdaun, bercampur dan pain, tetapi, di samping itu, mereka boleh dijumpai di mana-mana di planet ini, yang dicirikan oleh iklim yang sederhana, dan juga di Afrika dan Australia.

Mari kita lihat apa jenis minyak dan bagaimana ia berbeza.

Kambing

Boletus yang paling kurang dikenali adalah cendawan kambing kecil. Selalunya, pemetik cendawan tidak memberi perhatian kepada mereka. Dan sia-sia, kerana ia adalah cendawan yang sangat lazat dan selamat. Pengumpulan cendawan ini dijalankan dari bulan Julai hingga September. Mereka mempunyai penutup pelekat yang lemah.Seperti semua boletus, kambing adalah spesies pembentukan mycorrhiza, ia terasa sangat dekat dengan pokok-pokok konifer di tanah berpasir. Cendawan muncul dalam kumpulan besar selepas hujan lebat.

Secara luaran, kambing itu kelihatan seperti cendawan mokhovik, tetapi mempunyai topi cembung yang lebih besar, ditutup dengan kulit melekit coklat di atas. Batang dan lapisan tiub kulat berwarna merah. Pulpa kulat berwarna kuning, dan di tempat-tempat keretakan sedikit merah.

Dari cendawan utuh muda yang dimasak serbuk cendawan. Untuk melakukan ini, cendawan kering hanya tanah di dalam pengisar kopi. Ia perlu menambah serbuk apabila memasak hidangan dalam dos minima kerana ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih ketara, daripada cendawan segar.

Butter Bellini

Apa yang kelihatan seperti bellini? Mereka mempunyai topi putih atau coklat yang lancar dengan diameter 6 - 14 cm.Cendawan muda mempunyai topi hemisfera, yang, ketika ia matang, menjadi cembung-cembung, dan bahagian tengahnya memperoleh warna yang lebih tepu. Di bahagian dalamannya, piring-piring berwarna kuning kehijauan kelihatan, di mana liang berbentuk sudut diletakkan. Kulat mempunyai batang yang kecil, elegan, putih keputihan, yang menjadi lebih melengkung dan nipis ke arah pangkalan. Hidangan mentega mempunyai daging putih, rasa halus yang menyenangkan dan aroma cendawan yang diucapkan.

Cendawan itu hidup dalam hutan pine dan konifer dan tidak terlalu pemilih tentang komposisi tanah. Tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan. Anda boleh melihat minyak Bellini hanya di hutan musim luruh.

Hidangan mentega putih

Mentega putih mempunyai cap sehingga 12 cm diameter. Dalam spesimen muda, topi itu lebih cembung, tetapi apabila cendawan tumbuh lebih tua ia menjadi rata dan kadang-kadang menjadi cekung.

Mentega putih mempunyai topi lancar, sedikit lendir dengan sedikit kilauan. Kupas dari topi mudah dipisahkan.Kulat mempunyai daging putih atau kekuningan, yang pada rehat menjadi warna merah anggur.

Leg oiler fusiform atau silinder, putih. Dengan usia, ia boleh ditutup dengan bintik ungu-coklat dan tubercles, yang boleh bergabung dan membentuk penggelek.

Mentega perang kekuningan

Perendal kuning coklat mempunyai topi separa bulat dengan tepi yang terselip. Apabila kulat tumbuh, topi kuning coklat akan memperolehi bentuk bantal dan boleh mencapai diameter 5 hingga 14 cm. Topi spesimen muda mempunyai warna zaitun atau kelabu-oren. Apabila ia tumbuh, topi retak dan ditutup dengan skala kecil, yang akhirnya hilang ke kematangan. Daging berminyak berwarna coklat kekuningan boleh menceritakan tentang tahap kematangan kulat: pada mulanya ia adalah kelabu-kuning, kemudian kelabu-oren, kemudian coklat-merah, dan oleh kematangan ia menjadi cahaya oker dan sedikit mukus. Kulat mempunyai padat, sukar dikupas.

Batang silinder atau kelab berbentuk cendawan kuning coklat mencapai panjang 3 hingga 9 cm. Minyak ini boleh mempunyai aroma cendawan halus, tetapi ia juga berbau kuat jarum.

Minyak goreng coklat kuning tumbuh baik di tanah berpasir, ia boleh didapati di hutan dari bulan Jun hingga November. Kulat tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan kecil.

Hidangan minyak kuning

Minyak kekuningan boleh, gambaran yang berbeza sedikit daripada penerangan semua Boletov yang lain, suka kehangatan dan terdapat di dalam hutan dengan tanah berpasir. Cendawan tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan besar. Adalah mungkin untuk mengumpul babi kekuningan selepas hujan lebat, dari Mei hingga November. Cendawan mempunyai cap dengan diameter 3 hingga 6 cm.

Cendawan muda mempunyai cap sfera praktikal, yang dengan kematangan petroleum membuka dan menjadi kusyen. Bergantung pada umur, warna topi kulat boleh kuning-coklat, kelabu-kuning, ocher-kuning, dan juga coklat.Permukaan topi adalah sangat lendir, kulit mudah dikeluarkan darinya.

Minyak kekuningan boleh mempunyai kaki yang mencapai diameter 3 cm dan mempunyai cincin berminyak, di atasnya ia mempunyai warna putih dan di bawahnya mempunyai warna kuning. Dalam cendawan muda, cincin berwarna putih, tetapi dengan usia ia memperoleh warna ungu. Tiub kulat mempunyai warna ocher-kuning yang menyenangkan, tetapi dengan umur mereka menjadi hampir coklat.

Daging putih dari kulat boleh menjadi kekuningan. Di kawasan topi dan atas kaki itu oren atau marmar, dan di dasarnya sedikit coklat. Butters berkulit kuning sangat enak, dan oleh itu bukan sahaja orang, tetapi juga larva semua serangga makan dengan mereka dengan keseronokan, oleh itu mencari cendawan keseluruhan adalah tugas yang sangat sukar.

Mentega granular

Hidangan mentega bijirin tidak berdiri kesepian, dan oleh itu ia hanya boleh dipenuhi dalam syarikat rakan-rakan. Cendawan hidup terutamanya di hutan pain, di rumput rendah. Cendawan mempunyai topi yang kurang lengket daripada jenis minyak lain, jadi kadang-kadang nampaknya benar-benar kering. Selak cembung pusingan diameter cendawan mencapai kira-kira 10 cm.

Spesimen muda mempunyai topi merah atau cokelat coklat, yang, apabila mereka matang, petani akan bertukar menjadi kuning atau kuning.Budaya ini mempunyai tiub pendek nipis yang membentuk lapisan tiub cahaya atau cahaya berwarna kuning.

Cendawan ini mempunyai pulpa tebal berwarna coklat-coklat yang menyenangkan yang tidak mengubah warna pada rehat. Batang kuning kulat mencapai panjang sehingga 8 cm, di bahagian atasnya mempunyai warna putih dan ditutupi dengan biji dan kutil.

Secara kebetulan, puting berbulu terlihat seperti mentega sebenar, perbezaan utama adalah ketiadaan cincin filmy pada batang. Mentega granular adalah cendawan yang boleh dimakan yang mempunyai ciri-ciri rasa yang tinggi dan dimakan segar, jeruk atau masin.

Hidangan mentega Cedar

Mentega cedar mempunyai topi dari diameter 3 hingga 15 cm. Cendawan muda boleh berbangga dengan bentuk sfera, tetapi dengan usia ia diluruskan dan menjadi kusyen berbentuk kusyen. Warna topi coklat, dan dalam cuaca hujan atau basah ia menjadi lendir, sementara ia kering dengan cepat dan menjadi berkilat.

Daging mentega cedar putih atau kuning, sedikit masam dalam rasa dan mengeluarkan aroma badam-buah yang menyenangkan. Tubul dan liang-liangnya mempunyai warna zaitun, kotor berwarna kuning atau oren-coklat.

Cedar oilcan mempunyai pangkalan tebal dan titer ke arah atas, panjangnya mencapai 4 hingga 12 cm. Cendawan boleh didapati di cedar, oak-cedar atau hutan konifer. Masa mengumpul kulat bertepatan dengan permulaan pinus berbunga.

Larch butterdish

Minyak larch boleh tinggal berhampiran larches. Larch maslata boleh didapati di hutan dari Julai hingga November. Jenis minyak ini mempunyai prestasi cemerlang dan berkembang dalam kumpulan besar. Mentega larch mempunyai kapsul licin-kuning atau oren-kuning-kuning, yang sangat sukar dikupas. Warna bahagian spongnya bervariasi dari kuning hingga ke coklat-kuning, dan bintik-bintik berwarna merah jambu membentuk pada menekannya.

Kaki silinder kulat di bahagian atas dihiasi dengan cincin, di atasnya ia mempunyai lemon-kuning, dan di bawah - warna kuning-coklat. Pulpa minyak itu berwarna kuning, tetapi pada rehat ia berwarna coklat. Cendawan mempunyai rasa ringan dan rasa yang menyenangkan.

Hidangan mentega sebenar

Oiler hadir tumbuh di tanah berpasir. Musim perhimpunan bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan September. Buah buah tumbuh sendirian atau berkumpulan.

Mentega ini dihiasi dengan topi 10 sentimeter, cembung pertama, dan kemudian hampir rata dengan tombol kecil di tengah-tengah bentuk, yang mempunyai warna cokelat coklat, dan kadang-kadang dengan bayangan ungu sedikit. Kulat ditutupi dengan mukosa radial-fibrous, mudah dilepaskan kulit. Tubul cendawan muda kuning pucat, tetapi dari masa ke masa mereka menjadi gelap dan menjadi kuning gelap.

Pori-pori kulat berwarna kuning pucat, tetapi sebagai jamur matang, mereka menjadi kuning terang, dan kemudian berwarna kuning kecoklatan. Lapisan tiub melekat pada batang silinder, mencapai panjang 10 hingga 25 cm dan mempunyai warna lemon-yellow di bahagian atas dan naungan kecoklatan di bahagian bawah.Ketika kulat tumbuh, selimut filmy putih, yang pertama menghubungkan tepi topi dengan batang, tetap di atasnya dalam bentuk cincin ungu atau hitam-coklat.

Minyak pulpa hadir sangat berair dan lembut dan mempunyai ciri-ciri rasa yang tinggi, sama dengan pulpa cendawan putih. Hidangan mentega yang sebenar dan palsu tidak sama dengan satu sama lain, dan oleh itu hampir mustahil untuk mengelirukan mereka.

Mentega yang luar biasa

Mentega yang luar biasa mempunyai topi bersisik yang melekit luas, mencapai diameter 5 hingga 15 cm. Kulit dari topi sangat mudah dikeluarkan. Cendawan ini membentuk kaki pendek, mencapai maksimum 11 cm dan dihiasi dengan cincin yang melekat pada bahagian dalam. Cendawan boleh dimakan yang sesuai untuk penjerukan, pengeringan dan penginapan.

Hidangan mentega dicat

Minyak yang dicat boleh mempunyai topi, yang boleh menjadi garis pusat dari 3 hingga 15 cm. Di tepi topi, anda boleh mempertimbangkan serpihan, yang merupakan sisa-sisa kerudung peribadi. Tutup cendawan mempunyai bentuk konis atau bantal yang lebar. Warnanya bergantung kepada keadaan cuaca: pada kelembapan yang tinggi ia adalah lebih gelap, dan dalam cuaca kering ia cerah.Juga, topi kulat berubah warna apabila dijangkiti serangga. Bolet dicat muda memamerkan topi berwarna merah, bata-merah, wain-merah atau merah-merah yang ditutup dengan skala kelabu-coklat atau coklat kecil. Kaki kuning kulat boleh mencapai panjang sehingga 12 cm. Zon annular dipotong oleh tiub yang turun ke bawah dan membentuk jaringan.

Pulpa kuning kulat mempunyai kepadatan tinggi dan merah pada pecah, tetapi ia sangat menyenangkan untuk rasa. Minyak yang dicat boleh dimakan walaupun tanpa rawatan haba sebelum.

Minyak goreng Ruby

Perapi rubi adalah cendawan yang boleh dimakan yang jarang ditemui yang terdapat hanya di hutan ek. Cendawan muda mempunyai topi bata berwarna merah hemispherical atau kuning coklat, yang akhirnya membuka dan berubah menjadi rata. Ia mempunyai hymenophore tiub. Tubul dan liang kulat berwarna merah jambu dan tidak berubah warna apabila rosak. Kaki berwarna merah jambu berbentuk kelabu atau silinder sempit ke bahagian bawah dan ditutup dengan mekar merah.

Kulat mempunyai kekuningan, daging yang tidak berubah warna di udara dan tidak mempunyai rasa dan aroma cendawan yang jelas.

Mentega merah-merah

Mentega merah-dan-merah mempunyai topi separa bulat atau bantal berwarna kekuningan oren, ditutup dengan skala oren-merah. Jatuh kulat kulat kuning atau kuning-oren yang ditutupi dengan liang sudut yang luas. Topi itu terus meremehkan ke bawah dan ke atas, dengan kaki berwarna oren berbentuk gelendong. Pulpa padat berwarna kuning terang pada kulat pada patah bertukar merah dan mengeluarkan rasa cendawan yang hampir tidak dapat dilihat.

Kacamata merah-merah boleh ditemui di Alps, Siberia Barat, Altai, Siberia Barat dan Eropah.

Merah butterdish

Mentega merah adalah cendawan kecil yang tumbuh di hutan bercampur dan dapat menggembirakan citarasa kami dengan rasa halus dan cendawan cendawan yang menyenangkan. Cendawan itu menetap di bawah larva dan membentuk miselium dengan mereka. Anda boleh pergi memburu ayam merah dari bulan Julai hingga November. Penanam cendawan yang berpengalaman mendakwa bahawa mustahil untuk tidak menyentuh topi merah yang melekit merah di rumput. Cendawan tidak bertolak ansur dengan kesepian, dan oleh itu, jika anda telah menemui satu hidangan mentega, maka anda pasti akan mengumpul kostokok keseluruhannya.

Apabila memasak, kulit dikeluarkan dari kulat, kerana ia menjadi warna hitam yang tidak menyenangkan semasa rawatan haba, dan kulat bisulnya berkrim terang.

Hidangan mentega kelabu

Minyak kelabu boleh ditemui di hutan muda dan daun pinus. Cendawan tumbuh dalam kumpulan besar. Kusyen dengan tubercle di tengahnya berwarna putih kelabu dengan sedikit hijau atau ungu ungu, topi minyak dapat mencapai diameter hingga 10 cm, dan ditutup dengan lapisan mukus yang lembab. Lapisan kelopak coklat berwarna kelabu atau kelabu putih yang terdiri daripada tiub lebar yang turun ke kaki.

Kaki cendawan muda dikelilingi oleh cincin merasai yang luas, yang hilang dengan masa. Sampul ditutup dengan kulit keras yang dapat dengan mudah dihapuskan dengan menurunkan kulat selama beberapa minit dalam air mendidih.

Hidangan mentega Siberia

Topi lendir dari kulat Siberian oiler boleh mencapai diameter dari 4 hingga 10 cm. Topi cendawan muda mempunyai bentuk bantal yang berbentuk conical dan matang dan warna zaitun kuning atau kuning-zaitun. Tutup cendawan terbentuk daripada serat radial coklat. Warna kaki dan pulpa kulat berwarna kuning atau kuning kelabu. Secara luaran, hidangan mentega Siberia sangat mirip dengan hidangan mentega cedar, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai warna yang lebih ringan daripada saudara.

Mengenai boletus boleh bercakap untuk masa yang lama.Tetapi perkara utama - ia adalah cendawan yang sangat lazat, yang baik baik dalam bentuk segar dan acar. Minyak sihat dan berkhasiat. Walau bagaimanapun, apabila memilih cendawan, berhati-hati dan jangan lupa bahawa anda tidak boleh menghantar salinan yang mencurigakan kepada keldai, kerana penggunaannya boleh menyebabkan keracunan yang teruk.

Tonton video itu: INILAH CIRI CIRI DAN CARA MUDAH MENEMUKAN TANAH YG MENGANDUNG EMAS (April 2024).