Sudah tentu, semua orang yang terlibat dalam pemuliharaan menghadapi masalah ketika tiba waktunya memperbaharui bekalan untuk musim dingin, dan tidak ada ruang di gudang - rak-rak diisi dengan balang jem yang disediakan pada musim lalu. Dan kemudian ada dilema, apa yang perlu dilakukan dengan kebaikan ini - nampaknya menjadi kasihan untuk membuang, tetapi sebaliknya - Saya hanya ingin makan satu produk segar. Beri petunjuk - Anda boleh membuat wain dari jem di rumah.
- Wain buatan sendiri dari jem
- Resipi Jam Wain Homemade
- Wain Jam Raspberry
- Wain Jam Strawberry
- Apple Jam Wine
- Wain Currant Jam
- Cherry Jam Wine
- Wain dari jem yang ditapai
- Wain dari jem lama
- Menyimpan wain buatan sendiri dari jem
Wain buatan sendiri dari jem
Anda boleh menyediakan minuman beralkohol yang lazat ini dari jem yang baru dilancarkan, tahun lalu dan juga ditapai. Wain datang daripada wangi dan cukup kuat: 10-14%. Sekiranya jem adalah candied, maka ia mesti dipanaskan untuk membubarkan gula.
Proses memasak sangat mudah, tetapi lama - wain boleh dimakan dalam empat hingga lima bulan. Ia perlu menyediakan tangki terlebih dahulu, di mana proses penapaian akan berlaku. Ia mestilah kaca. Adalah dinasihatkan untuk membersihkannya dengan larutan soda hangat sebelum digunakan dan bilas dengan air mendidih. Untuk mendapatkan wain, anda akan memerlukan jem dan sedikit air rebus panas dalam nisbah satu hingga satu. Mereka perlu bercampur dengan baik. Untuk 3 liter campuran tambah setengah secawan gula dan sebilangan kismis. Cecair dicurahkan ke dalam bekas dan dihantar ke tempat yang tidak terang dengan petunjuk suhu + 18 ... +25 ° C.
Apabila pulpa (pulpa) muncul, wort harus dikeringkan. Kemudian tambah setengah cawan gula dan tuangkan ke dalam bekas kaca yang bersih, tutup dengan sarung tangan getah yang telah disekat atau meterai air. Untuk membuat penapaian anggur masa depan dengan baik, ia dihantar semula ke bilik yang gelap dan hangat, di mana ia disiksa selama tiga bulan. Pada akhir tempoh ini, minuman wain dibotol menggunakan tiub getah tipis supaya tidak menyentuh sedimen. Biasanya untuk wain masak penuh perlu beberapa bulan lagi.
Minuman beralkohol ini boleh disediakan dari jem, yang mengandungi pelbagai buah dan beri. Yang paling lazat diperoleh dari strawberi, currant, jamur raspberry. Walau bagaimanapun, ini adalah untuk rasa kita. Anda boleh bereksperimen, dan mungkin kegemaran anda juga akan menjadi minuman dari epal, pir, jem aprikot. Dan anda boleh memasak pada masa yang sama beberapa jenis wain dan di malam musim sejuk yang panjang untuk terlibat dalam merasa, memilih yang paling lazat. Di bawah ini anda akan dapati beberapa resipi untuk wain buatan sendiri yang lazat yang dibuat dari pelbagai kesesakan.
Resipi Jam Wain Homemade
Malah, kehidupan kedua dalam bentuk wain boleh diberikan kepada mana-mana jem. Walau bagaimanapun, kami ingin memberi amaran kepada anda bahawa mencampurkan jem yang berbeza dalam bekas yang sama adalah tidak diingini. Ia akan merosakkan rasa minuman itu.
Wain Jam Raspberry
Untuk mendapatkan wain dari jem raspberry, anda memerlukan satu liter liter jem, 150 g kismis dan dua setengah liter air masak, disejukkan kepada 36-40 ° C. Semua campuran dan tuangkan ke dalam bekas, sambil mengisi dua pertiga. Kemudian anda harus bertindak dengan cara yang sama seperti semasa membuat wain dari mana-mana jem lain: letakkan sarung tangan menusuk di leher, letakkan bekas di dalam bilik tanpa lampu dan dengan suhu hangat selama 20-30 hari. Minum ketegangan, tuangkan ke dalam bekas bersih kaca, tutup rapat tutupnya. Ia perlu menegaskannya selama tiga hari. Selepas itu, tanpa menggigit sedimen, botol. Untuk menggunakan wain itu akan siap dalam tiga hari.
Wain Jam Strawberry
Untuk wain dari jem strawberi, satu liter diambil, 130 g kismis, 2.5 liter air rebusan yang disejukkan kepada suhu panas. Teknologi memasak adalah sama dengan yang sebelumnya.
Apple Jam Wine
Wain dari jem epal di rumah disediakan mengikut teknologi ini: 1 liter jem bercampur dengan 1.5 liter air rebus, 200 g nasi tidak dibasuh dan 20 g ragi segar ditambah. Ragi dibubarkan dalam sedikit air. Untuk menyediakan wort memerlukan botol tiga liter. Kemudian - mengikut skema: tutup dengan sarung tangan getah atau penyumbat air, letakkan di tempat yang hangat, tunggu sehingga cecair menjadi telus dan sarung tangan terkeluputan. Selepas itu, langkau wain melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam botol dan tegaskan. Tambah gula jika perlu.
Wain Currant Jam
Komponen untuk membuat wain dari kuali currant:
- 1 jam kir currant merah atau hitam (boleh pelbagai);
- 200 gram anggur segar;
- 200 gram beras (tidak dimakan);
- 2 liter air.
Cherry Jam Wine
Bagaimana cara membuat wain dari jem ceri juga tidak akan berbeza dari yang diberikan sebelumnya. Hanya rasa, rasa dan warna minuman siap akan berbeza.Wain ini disediakan dari 1 liter jem ceri (sebaik-baiknya tanpa biji), 100 g kismis dan air suam panas. Kami menambah air yang mencukupi untuk memenuhi kapasiti tiga liter tidak lebih daripada 75%.
Wain dari jem yang ditapai
Sekiranya anda berminat dengan persoalan bagaimana membuat wain dari jem yang ditapai tanpa menambah gula, anda boleh menggunakan kaedah berikut. Ambil 3 liter jem apa-apa, tambah 5 liter air dan, kacau sentiasa, rebus selama 3-4 minit dengan api yang rendah. Kemudian serahkan cecair. Tuangkan minuman itu ke dalam bekas kaca yang dibasuh dengan bersih, mengisi dengan tidak melebihi 75% - ruang yang tinggal akan diperlukan untuk karbon dioksida dan buih. Kismis ditambah terus ke botol.
Bekas ditutup dengan sarung tangan getah tercabut. Apabila wain ditapai, kira-kira 1.5-2 bulan, sarung tangan perlu ditiup, dan udara tidak lagi keluar dari meterai air. Dalam kes ini, cecair mestilah jelas. Ia dibotol menggunakan tiub, seperti dalam resipi yang telah dijelaskan sebelumnya. Sedimen tidak boleh jatuh ke dalam wain.
Terdapat resipi menggunakan yis.Walau bagaimanapun, kami ingin memberi amaran kepada anda bahawa kaedah ini tidak diingini, kerana anda tidak boleh menanam wain, tetapi mash. Sekiranya ada, lebih baik menggunakan yis wain. Dalam ketiadaan ini, mereka yang dimasukkan ke dalam doh untuk penaik akan dilakukan. Jangan cuba gunakan bir.
Jadi, bagaimana membuat wain buatan sendiri dari jem dengan penambahan ragi:
- 1 liter jem yang ditapai;
- 1 cawan bijirin;
- 20 g yis (segar).
Sediakan kaca tiga liter bersih yang disterilkan oleh air mendidih. Masukkan semua bahan di dalamnya dan tambah 1 l air rebus. Kapasiti ditutup dengan sarung tangan atau sarung air, yang terletak di tempat yang hangat. Selepas pembentukan sedimen dan apabila minuman menjadi telus, kami tuangkannya dalam botol. Letakkan wain di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Jika minuman itu masam atau tidak manis, anda boleh menambah gula (20 g / 1 l) atau sirap gula. Rempah-rempah, seperti pudina, kayu manis, dan lain-lain juga boleh ditambah kepada minuman wain yang telah siap. Rempah-rempah akan memberi aroma aroma yang lebih kuat dan rasa halus.
Wain dari jem lama
Untuk membuat wain dari jem lama di rumah, resipi berikut sesuai:
- 1 liter setiap jem;
- 0.5 cawan gula;
- 1.5 liter air rebus (hangat);
- 100 g kismis.
Untuk winemaking dengan kaedah ini akan memerlukan bekas kaca lima liter. Jika tidak ada perkara sedemikian, maka perlu menggunakan dua botol tiga liter, yang diisi dengan dua pertiga cairan yang disediakan. Semua ramuan bercampur dan dihantar selama 10 hari di tempat yang hangat, di mana tiada cahaya memasuki. Daripada gula, anda juga boleh menggunakan sirap, membubarkan 250 g gula pasir dalam setengah liter air. Selepas 10 hari, pulpa yang dibangkitkan dikeluarkan, cecair dicurahkan ke dalam botol, sarung tangan getah diletakkan di leher mereka, di mana lubang dipotong dahulu untuk memberi akses kepada oksigen dan gas. Sarung tangan dilekatkan pada leher dengan benang, tali getah atau tali. Ia juga boleh menggunakan meterai air.
Botol diletakkan di tempat yang hangat tanpa lampu untuk proses penapaian selama kira-kira 1.5 bulan. Sarung tangan yang ditiup akan menandakan bahawa wain telah ditapai. Ia ditapis melalui kain kasa, 0.5 cawan gula pasir ditambah dan dihantar selama dua atau tiga bulan untuk menanam di dalam bilik gelap.Selepas itu, lagi dengan kemas dengan tiub, dibotolkan dan disegel rapat. Dua bulan kemudian, wain akan siap sedia untuk digunakan.
Menyimpan wain buatan sendiri dari jem
Pada akhir penapaian, wain botol disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Untuk peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sempurna ini. Perkara utama ialah suhu tidak melebihi +16 ° C. Kehidupan rak wain yang disediakan sendiri adalah tiga tahun. Kontena plastik benar-benar tidak sesuai untuk penyimpanan wain, kerana bahan dari mana ia dibuat boleh bertindak balas dengan minuman dan menukar kualitinya, bahkan menjadikannya beracun.
Sekarang anda tahu beberapa teknologi cara membuat wain dari jem di rumah. Dan persoalan cara mengosongkan rak pantri dari bekalan lama dan yang ditapai, hilang dengan sendirinya. Sediakan wain asli, bereksperimen dengan resipi, tetapi ingatlah bahawa apa-apa minuman beralkohol, tidak kira betapa lazat, harus dimakan dalam kuantiti yang kecil.
