Bagaimana untuk menyelamatkan ceri pada musim sejuk: pelbagai kekosongan

Ceri - salah satu buah yang paling biasa, lazat dan sihat di taman kami. Penuaian musim sejuk tidak boleh dilakukan tanpa mereka. Kebanyakan resipi untuk memelihara ceri untuk musim sejuk adalah keluarga dan diwariskan. Tetapi mungkin seseorang akan menemui sesuatu yang baru dalam penyediaan ceri. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan pada ceri untuk musim sejuk: keseluruhan pembekuan, "vitamin", pengeringan, pengeringan, buah-buahan cendawan. Dan, tentu saja, pengetinan - jus, pengambilan, pengawetan, jem, jem.

  • Manfaat dan kemudaratan buah ceri
  • Bagaimana ceri kering
  • Resipi Cherry Kering
  • Mempunyai ceri beku, bagaimana untuk menyelamatkan ceri untuk musim sejuk
  • Pemeliharaan ceri
  • Ceri tanah dengan gula
  • Bagaimana untuk menyelamatkan ceri dalam bentuk buah candied

Adakah anda tahu? Ceri tanah - Mediterranean. Di Rusia, ceri buatan sendiri telah diketahui sejak abad ke-12 dan hampir mendapat pengiktirafan dan mula menanam keluar seluruh taman.

Manfaat dan kemudaratan buah ceri

Ceri adalah sangat penting untuk meningkatkan prestasi dan imuniti. Berry adalah sumber vitamin, mineral, asid organik dan fruktosa yang sangat baik. Serat, tanin, inositol, coumarin, melatonin, pektin, anthocyanin yang terkandung di dalamnya - menormalkan metabolisme dan kerja saluran pencernaan, saraf,sistem kardiovaskular dan sistem muskuloskeletal. Di samping itu, kesan positif terhadap ingatan dan fungsi otak.

Ciri-ciri berguna ceri dalam rawatan epilepsi, diabetes, anemia, angina pectoris, hipertensi, aterosklerosis, penyakit Alzheimer, arthritis, insomnia digunakan. Dan juga untuk selesema - sebagai antipiretik, expectorant, sedatif. Ia telah lama menjadi ceri popular - "meremajakan beri" yang menghalang penuaan dan menyumbang kepada peremajaan badan. Tindakan antioksidan dan antimikrob mereka telah terbukti.

Adakah anda tahu? Berry ceri mengandungi - vitamin A, C, E, PP, H, sekumpulan vitamin B, kalsium, besi, tembaga, sulfur, molibdenum, mangan, kromium, fluorin, natrium, zink, iodin, kobalt, boron, fosforus, rubidium, magnesium vanadium

Terdapat beberapa larangan untuk memakan ceri. Dengan berhati-hati mereka makan beri dengan peningkatan keasidan, ulser perut, ulser duodenal, gastritis, gastroenteritis, beberapa penyakit kronik usus dan paru-paru. Secara umum, kadar ceri per hari untuk orang yang sihat adalah 400-450 g buah segar. Dan jika musim sudah berakhir, maka buah yang sudah dituai.

Ia penting! Untuk penyediaan stok digunakan hanya matang, dengan hati-hati disunting, keseluruhan, tanpa tanda-tanda penyakit beri.

Pelbagai resep untuk ceri untuk musim sejuk sangat popular.

Bagaimana ceri kering

Pengeringan adalah pengawetan ceri yang tertua dan terbukti untuk musim sejuk. Pengeringan ceri di bawah matahari akan mengambil masa kira-kira 6-8 hari. Dikumpulkan (anda boleh mencuci, anda tidak boleh mencuci) beri merebak di permukaan yang disediakan, tahap, supaya di antara mereka adalah jarak pendek. Kapasiti dengan ceri ditinggalkan di tempat teduh separa di jalan dalam cuaca panas yang cerah. Dari semasa ke semasa, buah beri perlu ditekan dan ditukar dengan teliti. Pengeringan dalam pengering elektrik atau ketuhar.

Sekiranya anda mempunyai pengering elektrik khas untuk beri dan buah-buahan, maka arahan hendaklah menunjukkan parameter dan proses penyediaan produk akhir, maka hanya ikuti arahan. Jika kering di dalam ketuhar, basuh dan keringkan buah dengan tuala. Lembaran pembakar ditutup dengan kertas, ceri dituangkan ke dalam satu lapisan dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Tetapi pintu ketuhar tidak menutup sepenuhnya, ia seharusnya menjadi ajar. Suhu pengeringan selama 1.5-2 jam pertama ialah 55-65 ° C, kemudian 30-45 ° C.

InWaktu memasak mungkin berbeza, oleh itu jari akan ditekan pada buah beri: jika jus tidak dilepaskan, maka ceri sudah siap. Mereka juga ceri kering dan lubang, sebelum pengeringan, memberi masa untuk mengalirkan jus, dan kemudian memecahkan beri dengan serbet, tuala. Beri siap disimpan dalam kain linen atau beg kertas dengan saiz kecil pada suhu bilik. Menyimpan ceri kering tidak dibenarkan pada kelembapan yang tinggi - sebaliknya buah akan tumbuh berjamur dan merosot.

Resipi Cherry Kering

Persediaan ceri untuk musim sejuk dengan pengeringan berjaya digunakan oleh banyak suri rumah.

Kaedah 1. Tulang dikeluarkan daripada beri dan ceri rebus dalam sirap - 1 liter air untuk 700-800 g gula. Kemudian beri dikeluarkan dan sepenuhnya dibiarkan mengalirkan ke sirap, dan selepas itu mereka juga disandarkan dengan serbet. Kering dalam ketuhar, kabinet pada suhu - 40-45 ° C sehingga siap. Kesediaan ditentukan dengan menekan pada buah beri - tidak ada kelembapan yang harus dipancarkan.

Kaedah 2 Ceri pitted ditutup dengan gula - untuk 1 kg - 500 g Mereka disimpan selama 24 jam dan jus disalirkan. Beri tuang sirap masak - 350 ml air setiap 350 g gula. Dipanaskan hampir mendidih - hingga suhu 90-95 ° C dan diinkubasi selama 4-5 minit. Seterusnya, ambil ceri dan biarkan mengalir sepenuhnya. Kemudian kering, seperti dalam kaedah pertama.

Ia penting! Ceri kering dan kering harus berdaya tahan dan elastik pada sentuhan, tetapi tanpa kawasan basah pulpa dan pelepasan jus.

Mempunyai ceri beku, bagaimana untuk menyelamatkan ceri untuk musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai peti sejuk besar dan lebih baik - terdapat peti sejuk, kemudian gunakan cara untuk membekukan ceri untuk musim sejuk. Kelebihan utama pembekuan adalah keselamatan hampir semua mikro, makronutrien dan vitamin dalam buah beri. Anda boleh membekukan ceri dalam kerumunan - iaitu, bilas dan letakkan di dalam bekas plastik, beg, kaca (dengan penutup) dan letakkan di dalam peti sejuk. Dan anda boleh membekukan buah beri secara individu dan kemudian mengisi borang tersebut untuk membeku. Untuk melakukan ini, ceri yang dibasuh dibentangkan di atas dulang dan dimasukkan ke dalam penyejuk beku semasa beri dibekukan, dituangkan ke dalam bekas, dan sebagainya - ulangi beberapa kali.

Adakah anda tahu? Apabila beku, buah-buahan tidak melekat bersama semasa pencairan, mereka tidak berpisah dan mempunyai penampilan yang lebih menarik.

Jika perlu untuk membekukan ceri dengan tulang yang dikeluarkan, kemudian ambil pulpa, masukkannya ke dalam bekas dan tuangkannya dengan jus ceri ke tepi. Untuk menyediakan jus mengambil ceri dan gula dalam satu nisbah 1: 1. Gula diisi dengan beri, dan jus yang dipilih dituangkan ke dalam bekas. Lebih mudah membekukan "vitamin" - ceri dipulas atau diikat dengan pengisar gula 1: 1, dipenuhi dengan bekas - dan ke dalam peti sejuk. Beri beku tanpa biji adalah sangat baik untuk penaik, ladu, membuat jeli, pencuci mulut lain dan, sememangnya, untuk kegunaan segar selepas pembelahan.

Ia penting! Angkat bekas beku bagi jumlah yang diperlukan - ceri yang telah dicairkan harus segera digunakan. Ia tidak disimpan dan dibebaskan semula!

Pemeliharaan ceri

Terdapat banyak resipi, kami hanya memberi individu, yang agak mudah.

  • Jeli - dalam buah beri tanpa batu menambah sedikit air dan dikukus di bawah penutup selama 5-6 minit. Kemudian disapu ke dalam serbuk dan tambah jus buah (biasanya epal, boleh berbeza) dan gula. Kira-kira 1-2 kg buah mengandungi 230-250 g jus dan 450-500 g gula. Rebus sehingga menebal dan dituangkan ke dalam balang.
  • Jam - ceri dicuci nadkalyvayut jarum (tusuk, tusuk gigi) dan tuangkan sirap. Untuk sirap - air 200 ml dan gula 500 g setiap 1 kg buah. Biarkan selama 5-6 jam. Selepas jus yang dipisahkan dikeringkan dan satu lagi 450-500 g gula dicurahkan ke dalamnya setiap 200 g cecair dan rebus secara berasingan selama 15 minit. Kemudian ceri dituangkan ke dalamnya, disimpan selama 4-5 jam lagi, kemudian direbus ke kesediaan dan disegel di bank.
  • Compote - gula ditambah kepada buah beri. Peratusannya adalah 1 kg / 400 g. Mereka diletakkan di atas api, diaduk terus, diselaraskan ke 85-90 ° C, disimpan selama 5-7 minit, dan kemudian segera diisi dengan tin dan digulung.

Ceri tanah dengan gula

Atau ceri buah-buahan dengan gula lazat dan berguna, kerana sifat berguna buah berry hampir tidak hilang, terutamanya jika anda menggunakan hidangan bukan logam untuk memasak. Untuk pengisaran, anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar, melalui penapis - menyusahkan dan panjang. Gula ceri adalah resipi cepat. Buah beri tanpa biji dan tidur dengan gula - 1: 2, kacau rata. Biarkan selama 1 jam untuk menyiram. Kemudian ia dicampur sekali lagi, diletakkan ke atas di dalam balang yang disterilkan, dari atas 0.5-5 sudu besar. l gula dan tutup penutup capron. Simpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Adakah anda tahu? Ceri puree likat manis ceri hancur adalah ubat yang sangat baik untuk selesema. Ia digunakan dengan segera diambil dari balang atau ditambah dengan teh dan teh herba.

Bagaimana untuk menyelamatkan ceri dalam bentuk buah candied

Ceri manisan buatan sendiri dibuat dengan mudah dan sering digunakan sebagai makanan dan bukan gula-gula. Walaupun mereka boleh, jika dikehendaki, ditambah kepada barang-barang yang dibakar dan dikompleks. Resipi yang sangat mudah. Ceri tanpa daun 1.5 kg tuangkan sirap sejuk dari 100 ml air dan 1 kg gula.Perlahan-lahan bercampur supaya buah tidak koyak, dan menegaskan 6-7 jam. Kemudian mereka mencurahkan semua jus yang dihasilkan, biarkan beri longkang dan keringkannya di dalam oven sehingga siap. Simpan di dalam balang kaca, beg plastik atau tebal di dalam bilik gelap, sejuk, kering, contohnya, di dapur. Boleh disimpan dalam bekas plastik di dalam peti sejuk.

Setiap pelayan wanita memilih apa yang boleh dibuat daripada ceri untuk musim sejuk. Kosongkannya sangat mudah untuk memilih resepi yang tepat. Dan anda boleh menggunakannya sekali gus dalam beberapa cara - maka pelbagai ceri akan dapat membantu kedua-dua rumah dan tetamu sepanjang musim sejuk.

Tonton video itu: Ghajini गजनी (2008) - Aamir Khan - (Sub Español & 13 Multi Subs) (Mac 2024).