Pelbagai aplikasi bawang putih: komposisi dan harta manfaat

Rasa pertama walaupun pada sebutan bawang putih - itu bau dia (dari sebatian sulfur). Sesetengah orang suka dia, yang lain tidak. Tetapi bau bawang putih adalah perkara subjektif, tetapi kegunaan bawang putih (nilainya) adalah realiti yang jelas dan objektif. Mari lihat realiti ini dari sudut pandangan yang berbeza.

Pemakanan Bawang Putih

Di atas meja kami, bawang putih terdapat dalam tiga bentuk: segar, dalam bentuk serbuk, dan juga dalam bentuk bulu hijau. 100 g bahagian bawang putih yang boleh dimakan mengandungi: protein - 6.5 g, karbohidrat - 29.9 g, lemak - 0.5 g, asid organik - 0.1 g, serat makanan - 1.5 g, asid lemak tepu - 0.1 g, asid lemak tak tepu - 0.1 g, kanji - 26 g, mono dan disaccharides - 3.9 g, abu - 1.5 g. Nilai tenaga (kalori bawang putih) ialah 149 kcal / 100 g

Serbuk bawang putih mempunyai nilai pemakanan berikut per 100 g bahagian yang boleh dimakan: protein - 16.8 g, karbohidrat - 62.81 g, lemak - 0.76 g, abu - 3.29 g, serat makanan - 9.9 g, asid lemak tepu - 0.135 g, mono- dan disaccharides - 24, 3 g. Nilai tenaga serbuk bawang putih adalah 332 kcal / 100 g.

Nilai pemakanan bulu bawang putih setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan: vitamin A - 2.4 mg, vitamin PP (setara niacin) - 0.08 mg, vitamin B1 (thiamin) - 0.05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0.1 mg.

Komposisi kimia bawang putih

Di atas meja kami, bawang putih terdapat dalam tiga bentuk: segar, dalam bentuk serbuk, dan juga dalam bentuk bulu hijau. Bergantung kepada tempat pertumbuhan, cuaca dan keadaan iklim, zon pertumbuhan, kualiti varieti, keadaan yang semakin meningkat, komposisi kimia bawang putih mungkin berbeza. Berikut adalah data purata komposisi kimia.

Komposisi kimia bawang putih segar

Vitamin:

• Vitamin B6 (Pyridoxine) - 0.6 mg
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0.3 mg;
• vitamin K (Plantago psyllium) - 1.7 mcg;
• vitamin PP (setara niacin) - 2.8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg;
• Vitamin B1 (thiamin) - 0.08 mg;
• Vitamin B5 (asid Pantotenik) - 0.596 mg;
• vitamin B9 (folat) - 3 μg.

• Fosforus - 100 mg;
• Choline - 23.2 mg;
• Kalsium, 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnesium - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1.5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum - 1.025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selenium - 14.2 mcg;
• Manganum - 0.81 mg;
• Cobaltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g

Komposisi kimia serbuk bawang putih

Vitamin:

• Vitamin B6 (Pyridoxine) - 2.94 mg;
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0.63 mg;
• Vitamin PP (bersamaan niacin) - 0.692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.152 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0.466 mg;
• vitamin B9 (folat) - 2 μg.

Unsur jejak:

• Fosforus - 417 mg;
• Choline - 67.5 mg;
• Kalsium - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnesium - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2.75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2.63 mg;
• Selenium - 38 mcg;
• Manganum, 0.545 mg;
• aqua - 6.45 g.

Aroma bawang putih adalah disebabkan oleh kehadiran di dalamnya minyak esensial yang mengandung allicin - antibiotik semula jadi dan antioksidan yang kuat. Germanium juga hadir dalam bawang putih - unsur surih yang mengurangkan risiko osteoporosis dan kanser dan menguatkan sistem imun.

Manfaat bawang putih untuk badan

Sekiranya tiada kesan negatif ke atas badan, ia berguna untuk menggunakannya secara sederhana. Kadarnya adalah sehingga 15 gram bawang putih setiap hari. Di bawah tindakan allicin yang terkandung dalam bawang putih, radikal bebas dineutralkan dalam darah, merosakkan DNA dan memprovokasi perkembangan sel-sel kanser.Selain itu, allicin menyumbang bukan sahaja kepada pencegahan kanser, tetapi juga menangguhkan perkembangan tumor itu sendiri. Kajian haiwan menunjukkan bahawa bawang putih adalah berkesan untuk melawan semua peringkat kanser.

Dalam kesusasteraan saintifik terdapat banyak artikel tentang hasil positif dalam penggunaan bawang putih dalam rawatan penyakit jantung koronari dan aterosklerosis, diabetes, hipertensi arteri.

Faedah untuk lelaki

Sifat-sifat bermanfaat bawang putih untuk lelaki dinyatakan dalam keupayaan produk yang terkandung di dalamnya untuk melebarkan kapal dan nipis darah. Oleh kerana kandungan lebih daripada empat ratus sebatian yang berbeza dalam bawang putih, kolesterol dalam darah juga berkurangan (tekanan darah kembali normal), yang menyumbang untuk mengekalkan keanjalan kapal, arteri utama dan periferal, di mana organ dibekalkan, termasuk prostat. Dan kerana kandungan selenium dalam bawang putih, penuaan mereka melambatkan.

Faedah untuk wanita

Kelebihan bawang putih untuk wanita adalah kesan asid foliknya, yang mempunyai kesan positif pada perkembangan janin, menguatkan folikel. Para saintis London telah membuktikan bahawa memakan bawang putih segar juga menghalang wanita daripada mengalami osteoartritis hip, yang paling umum di kalangan wanita selepas berusia lima puluh tahun, sementara masih tidak ada ubat yang berkesan untuk penyakit ini.

Phytonutrients bawang putih, yang terdiri daripada sejumlah besar sebatian sulfur, mempunyai kesan positif terhadap keadaan tulang, tulang rawan, sendi dan menyumbang kepada pembentukan pelinciran bersama. Satu kesan positif bawang putih pada sistem saraf pusat telah ditubuhkan sebagai antidepresan (kemurungan, insomnia, neurosis, kerengsaan, limpa, apatis), yang paling penting bagi wanita. Secara umum, perlu membuat kesimpulan bahawa bawang putih dan manfaat adalah sinonim!

Faedah untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, bawang putih sama pentingnya dengan orang dewasa, ia mempunyai kesan yang baik terhadap semua sistem dan organ. Bawang putih sebagai perasa memberikan makanan rasa, meningkatkan selera makan, memperkaya tubuh dengan mineral, vitamin, berkongsi sifat antibiotik semulajadi.Pengenalan bawang putih dalam makanan kanak-kanak meningkatkan kekebalannya, membersihkan parasit, mengaktifkan pencernaan, meningkatkan kesihatan dan mengurangkan kunjungan ke klinik.

Pada usia apa dan dalam bentuk apa untuk memberi bawang putih bayi Bawang putih atau ekstraknya dalam diet menjejaskan sebagai ubat untuk cacing. Penghakiman mengenai usia kanak-kanak untuk mula makan bawang putih adalah berbeza. Walau bagaimanapun, tidak ragu bahawa, bermula dari tahun pertama, bawang putih rebus atau direbus (sedikit demi sedikit) boleh ditambah kepada makanan bayi. Pendapat pakar pemakanan adalah bahawa seorang kanak-kanak selepas tiga tahun akan dapat mengasimil bawang putih tanpa akibat dalam bentuk "tumbuh-tumbuhan gas tinggi", kerana sistem enzim yang terbentuk tidak akan gagal dari zaman ini. Walaupun rasa tidak disangka bawang putih belum lagi diketahui oleh kanak-kanak itu, anda boleh cuba memberinya sekeping roti dengan bawang putih.

Lebih lanjut bergantung kepada tindak balasnya. Anak-anak yang lebih tua sudah meletakkan bawang putih dalam hidangan yang dibumbui: dalam sup, atau dalam sos, mungkin dalam borscht, juga dalam hidangan daging, dan lain-lain. Anda tidak boleh mendedahkan bawang putih untuk rawatan haba yang panjang, kerana bahagian "singa" . Anak anda akan meminta suplemen atau menolak bawang putih dengan mencubanya.Dalam kes yang terakhir, mintalah dia untuk mengunyah parsli hijau atau minum susu rebus untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan baginya.

Bawang putih melindungi anak-anak dari jangkitan Pada musim sejuk, tubuh kanak-kanak lemah, imuniti dikurangkan, risiko selesema atau ARVI meningkat. Dalam tempoh ini, bawang putih berfungsi sebagai ubat semulajadi yang terbukti, antiseptik semulajadi. Ini amat penting semasa wabak selesema. Pada usia tiga tahun, bawang putih bukannya penggunaan di dalam anda boleh menghidu. Kanak-kanak akan suka kalung bawang putih bawang putih yang dikupas, hampir seperti kaum India dalam filem. Bagi kanak-kanak, permainan utama, dan untuk badan mereka - penyedutan phytoncides untuk mencegah jangkitan virus.

Malah untuk melindungi daripada jangkitan diletakkan di rumah piring dengan cengkih bawang putih cincang. Sebatian meruap akan membersihkan udara bakteria. Penyedutan asap bawang putih adalah pencegahan penyakit pernafasan. Jika anda menambah satu sudu madu kepada dua ulas bawang putih yang dihancurkan dan rebus sedikit - anda mendapat sirap manis yang membantu dengan selesema dan sejuk.

Kontraindikasi untuk kanak-kanak menggunakan bawang putih:

• Jangan makan bawang putih jika kanak-kanak tidak menyukainya.
• Jika anda alah kepadanya.
• Jangan makan bawang putih pada suhu badan 38 ° C dan ke atas.
• Jangan masukkan bawang putih dalam diet dengan kanak-kanak yang berlebihan berat badan, kerana pengeluaran bawang putih yang menyebabkan kelenjar perut menyebabkan selera makan yang berlebihan.
• Jangan makan bawang putih sebelum tidur.
• Jangan makan bawang putih untuk gangguan sistem saraf, penyakit gastrousus dan penyakit buah pinggang, epilepsi.

Resipi ubat tradisional: rawatan dengan bawang putih

Salah satu kelebihan utama rawatan dengan remedi rakyat ialah ketiadaan kesan toksik pada tubuh, kerana semua ramuan yang digunakan adalah produk yang boleh dimakan semulajadi. Untuk rawatan, bawang putih digunakan secara dalaman dan luaran dalam bentuk salap, ekstrak, dan jusnya, dan bakar, dan, tentu saja, dalam bentuk utama.

Untuk insomnia

Insomnia adalah laknat. Penyebab insomnia yang paling biasa adalah rangsangan sistem saraf, keadaan tekanan, kebimbangan, keletihan yang berterusan. Selain tip umum (mandi, aromaterapi, meditasi, berjalan kaki petang, kekurangan makanan pada waktu malam), Terdapat beberapa resipi rakyat diuji dengan bawang putih:

• Campurkan satu kepala medium bawang putih yang dihancurkan dan jus lima lemon di dalam balang, tutup dengan kain (linen) dan selesaikannya, letakkan di tempat yang gelap selama tiga minggu dan goncang setiap dua hari. Simpan dadah siap di dalam peti sejuk di bawah penutup plastik. Untuk menggunakan di dalam, setelah sebelumnya digoncang dan dibubarkan dalam satu ratus gram air minuman dalam satu sudu teh 10-20 minit sebelum tidur;
• dua kepala serbuk bawang putih tuangkan minyak sayur-sayuran semulajadi, pasangkan serbet linen, taruh di bawah sinar matahari selama 10 hari, razbaltyvaya sekali sehari. Kemudian beralih ke tempat teduh untuk hari yang lain, ketegangan melalui kasa tebal. Simpan di dalam balang kaca coklat, ditutup rapat di pintu peti sejuk. Ambil lima belas hari, dua kali sehari, setengah jam selepas makan, 5 ml.

Untuk sakit gigi

Secara praktikal, dengan penampilan sakit gigi, lambat laun anda masih perlu pergi ke doktor gigi. Tetapi untuk memberi pertolongan cemas dan bantuan sakit kadang-kadang hanya perlu. Ini akan membantu komponen allicin bawang putih (memanifestasikan dirinya sebagai unsur bakterisida dan anestetik), kandungan tertinggi dalam jus bawang putih. Beberapa tip berguna:

• Cengkeh sedikit bawang putih yang dilekatkan pada gigi masalah selama setengah jam. Jus yang disegel akan memberikan anestesia;
• campuran campuran yang sama (contohnya, seperempat sudu teh) garam dan campuran bawang parut dan bawang putih melekat ke tapak keradangan. Garam akan melunturkan, dan bawang putih dan bawang akan memberi badannya sebagai phytoncides;
• dengan kembung berkedut dan ketiadaan tablet, anda boleh menggigit sepotong bawang putih dan melampirkannya ke rongga khianat.

Dengan sejuk

Perubatan rasmi percaya bahawa bawang putih dari selesema boleh menjadi tidak berguna (jika ada kerak di hidung ia tidak akan masuk ke lokasi bakteria), atau bahkan berbahaya (jika tidak ada kerak, ia akan memecahkan kerja epitelium ciliary). Dan mana-mana ahli terapi akan mencadangkan agar anda menggunakan titisan farmasi dengan lebih baik.Resipi untuk menggunakan bawang putih dalam perubatan tradisional adalah berdasarkan menanam dua atau tiga tetes variasi campuran yang berbeza (satu hingga satu) jus bawang putih yang dicampurkan dengan salah satu jenis minyak (dari bunga matahari kepada beberapa eksotik, misalnya, kelapa) ke dalam hidung. .

Anda juga boleh menggunakan jus bawang putih tulen tanpa minyak. Ia juga dicadangkan untuk menanamkan tiga hingga lima tetes ke dalam hidung masing-masing tiga hingga empat kali campuran (1: 1: 0.3) jus lobak segar, minyak sayuran dan jus bawang putih. Sudah tentu, ia membantu untuk bertahan hidup hidung bernafas menghirup hidung dengan bawang putih yang baru parut, yang tidak selalu mudah untuk dilaksanakan.

Dengan sakit tekak dan sejuk

Tetapi dengan ARVI, mana-mana doktor, iaitu, wakil ubat klasik, akan mengesahkan dan juga nasihat menggunakan bawang putih untuk selesema dan sakit tekak:

• Untuk rawatan sakit tekak, satu sendok teh garam dan 3-4 ulas sederhana dicincang bawang putih dituangkan dengan segelas air mendidih. Selepas dua puluh minit, penyelesaian ini sudah boleh berkurang enam kali sehari.Jumlah bawang putih dapat ditingkatkan dalam setengah hingga dua atau dua kali, dan penting untuk memulakan rawatan sedini mungkin.
• Sesetengah sumber mencadangkan bahawa pada peringkat awal jus bawang putih yang sejuk dijatuhkan ke telinga.
• Dalam quinsy, resipi yang telah menjadi klasik sering digunakan, di mana minuman disediakan dari susu rebus 3-4 chesnochina dihancurkan + st. sudu madu.
• Anda juga boleh mengambil cengkih bawang putih yang dihancurkan di dalam mulut anda dan menghisapnya selama mungkin tanpa menelan.
• Membantu tiga, lima minit gargling setiap tiga puluh minit dengan campuran air rebus (0.5 l) dari satu cengkeh bawang putih.

Dengan batuk bronkitis dan batuk kokol

Antara resipi popular untuk Rawatan untuk batuk bronkitis dan batuk kokol termasuk:

• Penyedutan wap dari muncung teko (pernafasan melalui hidung) melalui mulut wap dari enam bawang putih yang dihancurkan diletakkan dan dibakar di dalamnya.
• Minum 4-5 kali sehari, 40-50 ml direbus dalam segelas susu tanpa pucuk 5-6 ulas parut.
• Gosokkan bawang putih bawang putih dengan mentega atau lemak babi (cair di dalam).
• Tudung pada dada, sisi, belakang kompres dari campuran bawang putih-madu.
• Memegang penyedutan madu bawang putih selama 15-20 minit, kemudian di minum teh dengan madu dan raspberi.
• Minum dengan asma dalam satu artikel. sudu lima kali sehari sebelum makan penyerapan, disediakan dari 1 liter air gruel yang dibuang dari lima lemon dengan kulit dan tiga kepala bawang putih, dituangkan 5 hari di tempat yang gelap (ditapis dan diperas).
• Gosok dengan pertusis ke dalam kulit dada dan leher dua kali sehari selama 15 minit campuran lemak babi dan jus bawang putih (1: 1).
• Juga disyorkan menggosok bahagian sebelumnya tapak kaki, dan kemudian tidak berjalan, dan berbaring di tempat tidur, memakai kaus kaki kapas, yang mana - bulu.

Dengan aterosklerosis dan keletihan kronik

• Dari aterosklerosis masuk ke dalam untuk 1 sudu besar. sudu tiga kali sehari selepas makan buburnya enam ulas bawang putih dan satu lemon.
• Mengadakan kursus (sekurang-kurangnya 1.5 bulan) mengambil 3-4 kali sehari setengah jam sebelum makan sirap dari madu menuangkan 250 g bawang putih dicincang yang disedut selama seminggu di tempat yang sejuk gelap.
• Jika tiada aduan pencernaan, ambil setengah cawan tiga kali sehari 20 minit sebelum makan, dan jika ada masalah dengan saluran gastrousus, 3 sudu besar.sudu sebelum makan seperti infusi: bawang putih dan lemon yang dicincang (4 kepala / 4 pcs.) dalam pengisar dituangkan dengan air masak sejuk ke dalam balang tiga liter dan selama tiga hari infusi dihantar ke tempat yang sejuk (diaduk setiap hari). Pada akhir desakan disimpan disaring di dalam peti sejuk.

Dengan angina dan sesak nafas

Apabila angina diambil dalam dua kali sehari, setengah jam sebelum makan, dicampur (30 min.) Campurkan dua tandan pasli cincang dan rebus (15 min.) Dalam 400 g kaldu ayam kuat satu kepala bawang putih. Ambil empat sudu sekali sehari dengan istirahat satu minit di hadapan setiap sudu ubat yang terdiri daripada 1 l madu, jus 10 lemon, dan bubur 5 kepala bawang putih yang diselit selama seminggu dalam kes kerongkongan yang tertutup rapat.

Cara menggunakan bawang putih dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, bawang putih digunakan untuk menjaga rambut, untuk menghilangkan masalah dengan kulit muka, serta untuk menghilangkan penyembuhan dan keruntuhan kuku dan ketuat:

• Untuk menghilangkan seborrhea, kelemumur dan keguguran rambut 1-4 kali seminggu, minyak yang disiapkan dari campuran ulas kepala bawang putih purata dan 120 g minyak (zaitun, wijen, dan sebagainya) yang dilepaskan melalui media digosok ke dalam kulit kepala semalaman, Minggu disemai di tempat yang gelap. Pada waktu pagi, basuh dengan cara biasa.
• Untuk mengeluarkan jerawat dan keradangan pada kulit muka, disyorkan untuk memohon pulpa bawang putih di atas muka disapu dengan minyak sayur setiap petang, meliputi kain kasa di atasnya.
• Untuk penjagaan kulit masalah, losyen disediakan untuk mengelap sebelum tidur dari 5 g madu sedikit hangat, 5 g gliserin, 3 g boraks, 2-3 tsp. jus bawang putih, 50 ml air.
• Resipi rakyat juga menawarkan untuk menyingkirkan pertumbuhan kulit dengan membuang tempat pembentukan mereka (papilloma, ketuat, jagung) dengan cengkih bawang putih yang dipotong 3-4 kali sehari. Selepas itu, jus tidak perlu dibasuh.

Bagaimana untuk menyimpan bawang putih

Penyimpanan bawang putih bertujuan untuk menghapuskan faktor-faktor seperti percambahan, membusuk dan pengeringan. Penentuan bawang putih boleh ditentukan sama ada dengan bau (memperoleh bau tidak menyenangkan), atau visual (berkedut), atau ke sentuhan (kelembutan apabila ditekan).

Selepas penuaian (sebelum penyimpanan), bawang putih mesti dikeringkan selama dua minggu, memotong akar dan batang, membakar akar. Untuk simpanan, perlu menyediakan tempat yang gelap, kelembapan optimum sebanyak 70-80%, untuk mengurangkan akses udara (disimpan dalam bekas), suhu serendah mungkin (tetapi bukan pembeku!) - 5 darjah yang optimum.