Bagaimana untuk membuat smokehouse sejuk dari sarana improvisasi

Perdagangan menyediakan pelbagai produk salai. Tetapi untuk memberi mereka rasa dan rasa yang benar-benar asli, yang sepenuhnya memenuhi keperluan individu, hanya boleh diisap di rumah dalam bentuk panas atau sejuk.

Lampu asap yang asap sejuk akan berbeza dari peranti rumah yang sama menggunakan asap panas, hanya dengan jarak yang memisahkan ruang di mana proses merokok berlaku dari perapian dengan bahan api bersinar.

Peranti dan prinsip pengendalian smokehouse

Perokok yang paling mudahdan lain-lain lagi antara elemen reka bentuknya perlu mempunyai pusat, ruang dalam kandang tertutup,dilengkapi dengan cangkuk atau grid untuk menggantung (membuka) produk yang disediakan untuk diproses, peranti untuk mengumpul lemak tidak dapat dielakkan dipancarkan semasa proses teknologi.

Gudang merokok pegun secara skematik sendiri boleh diwakili seperti berikut.

Ia juga mungkin bahawa dapur akan memainkan peranan dapur. Dalam kes ini, ruang asap mesti dipasang di atas tingkat gasket cerobong.

Memilih tempat untuk smokehouse

Keperluan utama untuk lokasi smokehouse - keselamatan kebakaran. Proses merokok yang panjang tidak dapat dielakkan akan diiringi oleh bau yang berterusan sehingga jiran-jiran di kawasan itu tidak semestinya suka - ini patut dipertimbangkan. Pembinaannya tidak sepatutnya menjadi percanggahan untuk estetik holistik penampilan luar plot dacha atau plot rumah tangga.

Alat dan bahan yang diperlukan

Penentuan kandungan bahan dan asas teknikal, yang diperlukan untuk pembinaan rumah (dacha) smokehouse, didahului oleh pilihan struktur yang dimaksudkan.Perintah terbalik juga mungkin: jenis struktur akan ditentukan oleh ketersediaan alat dan bahan yang sebenarnya ada.

Walau apa pun, pemiliknya tidak boleh melakukan tanpa sekop, alat pemotong logam (sebaik-baiknya elektrik), gerudi, tukul cukup berat. Dalam sesetengah kes, anda mungkin memerlukan kimpalan. Kehadiran air, pasir, simen, bata (kuar batu batu), besi dan produk darinya (cangkuk, batang) adalah wajib.

Menguasai smokehouse dengan tangan anda sendiri: arahan demi langkah

Sesiapa sahaja boleh membuat smokehouse di negara ini. Ini tidak begitu sukar, dan sekarang terdapat banyak cadangan mengenai topik ini.

Membuat ruang merokok dari setong

Setong dengan jumlah sehingga 200 liter dengan tudung atas sebelum dipotong, dibersihkan dan dibasuh dengan betul, akan lebih baik. Langkah seterusnya diberikan dalam urutan mereka.

1. Dengan gerudi atau alat lain kami membuat lubang di bahagian bawah laras.
2. Kami membuat gril (tidak ada yang boleh) di mana produk yang akan diasumsikan akan diletakkan (pilihannya adalah untuk memasang jalur logam dengan cangkuk di bahagian atas tong).
3. Kami membuat lubang (ia boleh diperkuat dengan bata atau zabutovat), kami meletakkan tong di atasnya, dan dari lubang kami menggali parit dua meter yang cetek.Sebelum memasang laras yang diletakkan di dalamnya kuali untuk mengumpul lemak. Diameter kuali mesti lebih kecil daripada tong itu sendiri, jika tidak, asap tidak akan lulus.
Adakah anda tahu? Ia adalah mungkin untuk membuat pengumpul gris dari penutup atas terputus pada setong.
4. Kami membina penutup batu tulis (lembaran logam) di atas parit, ditaburi dengan tanah di atas.
5. Kami menggali lubang kecil, meletakkan batu bata di sekitar - ternyata firebox itu.
6. Bekas rokok ditutup dengan kain burlap dan mengikatnya dengan tegas (lebih disukai dengan dawai keluli).

Hasil dari proses pengeluaran yang dilakukan dengan cara ini jelas terlihat dalam lukisan smokehouse, ruang yang terbuat dari laras.

Membuat ruang merokok dari besi lembaran

Ia adalah mungkin untuk membuat ruang silinder lembaran besi - sekali lagi anda akan mendapat satu smokehouse mudah dari setong yang sama, yang dibuat oleh tangan anda sendiri dengan usaha yang hebat.

Oleh itu, penggunaan besi lembaran melibatkan mencari bentuk smokehouse yang paling mudah untuk penempatannya di negara ini. Bagi ramai, kiub besi tanpa bahagian atas dengan lipatan dikimpal kelihatan optimum.

Membuat ruang merokok dari batu bata

Sekiranya merokok buatan sendiri telah menjadi sebahagian daripada kehidupan anda, maka setong atau hanya ruang besi untuk rumah kedai negara mungkin tidak mencukupi. Bagaimana, dalam kes ini, untuk bertindak dan membuat smokehouse rumah dengan tangan anda sendiri yang lebih asas, akan mendorong bahan bangunan yang meluas - bata.

Kerja keras dibuat pada larutan pasir dan tanah liat, dan bahagian bawah struktur yang lebih padat dapat dibuat kembali dari penutup tong atau dari bahan lain yang sesuai untuk beban tersebut.

Perkakas cerobong

Parameter cerobong ditentukan oleh asas: kedalamannya sama dengan bilah spade, dan lebarnya sepadan dengan lebarnya. Asap jangan bocor ke permukaan. Oleh itu, cerobong yang digali mesti ditutup dengan teliti dengan lembaran batu tulis atau besi. Di atas struktur bawah tanah ditutup dengan lapisan bumi.

Penjana asap peranti (relau)

Ruang kebakaran klasik (tengah) dalam reka bentuk umum peralatan merokok tidak mengambil teknik teknikal khas dalam peranti ini.Walau bagaimanapun, pengrajin rakyat tidak boleh menunggu, sebagai peraturan, untuk mendapatkan hasil usaha mereka lebih cepat daripada menyediakan tradisi.

Mengabaikan penjana asap kilang, yang boleh dibeli di kedai, pencipta rumah telah mencipta banyak alat mereka sendiri untuk pengeluaran sejumlah besar asap, diikuti dengan bekalannya ke ruang merokok.

Mewujudkan penjana asap dengan tangannya sendiri, tuan rumah boleh datang dari bahan-bahan dan bahagian yang ada di tangannya. Kuali atau kuali akan sesuai dengan sempurna untuk badan, mana-mana paip tahan panas sesuai untuk paip asap.

Petua Operasi

Rasa produk salai ditentukan oleh bahan serombong yang digunakan. Perokok dijemput untuk melupakan bahawa terdapat konifer.

Habuk gergaji, cip atau cip perlu dari jintan juniper, oak, maple, ceri, epal atau laut. Selepas pra-pembersihan kulit, ceri burung, birch dan alder boleh digunakan.

Untuk merokok, bukan sahaja kebolehpercayaan peralatan pembuatan adalah penting, tetapi juga kesabaran mereka yang menggunakannya - proses yang berlaku pada 30-35 darjah Celsius, yang biasanya berlangsung selama 5-7 hari, boleh ditangguhkan. Segera dapat berubah menjadi keracunan makanan..

Untuk mengawal suhu dan intensiti keseluruhan proses ini akan membantu bukanlah elemen mandatori injap di bahagian atas perdiangan. Perlindungan beg seperti dibuang ke atas kamera perlu dibasahkan dari semasa ke semasa dengan air.

Kebijaksanaan popular mempunyai contoh-contoh senjata untuk menghasilkan kebuk asap dari baldi (bukan tong kecil?), Dari periuk tekanan sudah tidak perlu, walaupun dari peti sejuk lama. Sesetengah tuan mencipta peralatan elektrostatik untuk mempercepatkan proses merokok sejuk.

Terlepas dari kaedah yang dipilih, baik mudah dan rumit, percubaan untuk membuat perokok rumah untuk produk rokok dengan tangan sendiri pastinya akan berjaya baik dalam segi teknikal dan kuliner.

Tonton video itu: Projek batu bata pertama dan terakhir saya - BRICK BBQ GRILL (April 2024).