Cara untuk menuai gooseberries untuk musim sejuk, resipi popular

Pada musim panas dan musim gugur, alam semula jadi memperlihatkan kami dengan banyak buah, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan untuk menikmati rasa mereka di musim sejuk, orang-orang datang dengan pelbagai cara untuk menyimpannya.

Banyak vitamin dan nutrien mengandungi beri gooseberry, koleksi yang bermula pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos. Sejak zaman purba, gooseberries telah dinilai untuk faedahnya dan rasa yang baik. Oleh itu, resipi gooseberry untuk musim sejuk - ini maklumat yang agak popular. Sediakan berry untuk simpanan jangka panjang boleh dengan cara yang berbeza: membuat jem, tutup kompote atau jeruk buah. Lebih banyak mengenai kaedah yang berbeza dan seterusnya.

Cara memilih beri untuk penyimpanan

Gooseberry adalah jenis yang berbeza, masing-masing, selera mungkin berbeza.Khususnya, ia bergantung pada tahap kematangannya. Secara luaran, gooseberries boleh menjadi merah, putih dan hijau, dan pada beri beberapa jenis, apabila matang, specks muncul.

Beri manis adalah merah, dan yang paling berguna - hijau.

Untuk memilih gooseberry untuk menuai untuk musim sejuk, anda perlu menentukan kualiti beri. Mereka mesti matang dan tidak rosak. Untuk menentukan kematangan gooseberry, anda perlu menyentuhnya. Sekiranya terlalu sukar, ia bermakna ia masih belum matang. Kelembutan yang berlebihan mungkin menunjukkan keterlaluan atau kepatuhan. Keadaan optimum buah beri tidak begitu teguh, tetapi elastik dan mengekalkan bentuknya.

Gooseberries berkualiti tinggi mesti kering, jika tidak, proses pembusukan mungkin bermula. Gooseberries kering disimpan lebih lama, terutama jika mereka diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap yang mempunyai ventilasi yang baik.

Di dalam peti sejuk, gooseberries yang tidak diproses boleh disimpan sehingga dua bulan.Semakin tinggi tahap kematangan gooseberry, semakin pantas ia digunakan.

Bagaimana membekukan gooseberries untuk musim sejuk

Peminat beri, rasa yang selepas penuaian akan sedekat mungkin segar, mungkin tertanya-tanya, "Adakah mungkin untuk membekukan gooseberries untuk musim sejuk?". Ia mungkin dan juga perlu, kerana gooseberries beku bukan sahaja mengekalkan rasa, dan yang paling penting, tidak kehilangan kebanyakan vitamin.

Secara umum, pembekuan adalah cara terpantas untuk menuai gooseberries untuk musim sejuk. Ini terutamanya disukai oleh mereka yang tidak suka dengan kekacauan dengan penyediaan jem.

Satu lagi soalan yang sering ditanya ialah, "Adakah mungkin untuk membekukan gooseberries untuk musim sejuk supaya ia terus runtuh?", Memandangkan sesetengah suri rumah hanya boleh membekukan buah dengan satu kambing. Kaedah ini wujud dan melibatkan pelaksanaan beberapa manipulasi mudah.

Untuk membekukan buah beri selepas membeku, mereka perlu dibasuh dan dibasuh dengan baik. Tanpa air, buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan pada dulang, yang diletakkan di dalam peti sejuk.Selepas satu jam atau lebih (bergantung kepada kapasiti beku), gooseberry perlu dikeluarkan dan dituangkan ke dalam beg atau bekas penyimpanan.

Sekiranya tidak baik untuk mengeringkan buah beri selepas dibasuh, maka mereka membeku apabila dibekukan. Adalah penting untuk memilih hanya beri keseluruhan.

Ada cara untuk membekukan gooseberry dengan gula. Beri perlu disusun, dibasuh dan kering. Untuk 1 kg gooseberry 300 gram gula diambil, bahan-bahan bercampur dan diletakkan dalam bahagian-bahagian dalam bekas untuk beku dan penyimpanan.

Cara ketiga membekukan gooseberries adalah beku dalam sirap gula. Untuk melakukan ini, rebus sirup gula tebal, yang dicurahkan beri kering dan bersih. Kosong ini juga diletakkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk mengeringkan gooseberries

Beri gooseberry adalah 85% air, manakala beri mengandungi banyak vitamin dan unsur surih. Apabila pengeringan, sifat-sifat ini dipelihara sepenuhnya.

Bagi kebanyakan suri rumah, pengeringan gooseberries adalah kaedah yang luar biasa, kerana ia tidak begitu biasa. Berry mengandungi banyak kelembapan, dan tanpa alat khas untuk mengeringnya agak sukar.

Pada masa kini, driers elektrik digunakan untuk pengeringan gooseberries. Dengan bantuan mereka, proses perolehan sangat cepat dan tidak memerlukan banyak masa dan kos fizikal. Mempercepat proses pengeringan dan penggunaan oven. Anda boleh kering gooseberries di udara terbuka, di bawah matahari, tetapi akan lebih lama.

Sifat beri gooseberry kering:

• mengekalkan vitamin dan elemen yang bermanfaat;
• produk itu disimpan untuk masa yang lama dan tidak merosot;
• buah kering lebih banyak kalori;
• menduduki ruang yang lebih sedikit, kerana mereka ketara kehilangan jumlah dan jisim.

Gooseberries kering digunakan bukannya kismis. Ia boleh ditambah kepada pastri, pelbagai hidangan, atau digunakan sebagai produk yang berasingan.

Arahan mengenai cara mengeringkan gooseberries:

1. Pilih masak, tetapi tidak buah-buahan terlalu masak (ia adalah wajar untuk mengumpul mereka dari semak dalam cuaca kering). Beri untuk pengeringan hanya sesuai sepenuhnya, tanpa kesan kerosakan. Pedikel dan sepal dikeluarkan dari mereka.
2. Ambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, rebus. Letakkan beri pada colander logam dan suramkannya dalam kelompok kecil dalam air mendidih selama 3-4 minit. Hasil daripada prosedur ini, buah beri menjadi lembut.
3. Buah lembut diletakkan di dalam pengering. Hidupkan peranti pada kuasa yang rendah. Jika oven digunakan bukannya pengeringan, perlu memantau suhu dan secara berkala membukanya supaya wap air menguap.
4. Untuk pengeringan seragam beri, mereka hendaklah dikeringkan dalam bahagian kecil supaya lapisan mereka di permukaan dalam pengering atau oven adalah minimum. Selepas beberapa jam, suhu pengering atau ketuhar perlu ditingkatkan.

5Proses pengeringan pengering elektrik berlangsung selama 12 jam. 6. Buah gooseberry kering diletakkan di atas permukaan dan dibiarkan sejuk. Selepas itu, mereka dikumpulkan dalam beg kain dan dihantar ke penyimpanan.

Gooseberry: resipi untuk membuat jem

Apa pun ia tetapi Resipi gooseberry yang paling popular untuk musim sejuk adalah resipi jem. Terdapat banyak daripada mereka dan mereka melibatkan penggunaan bahan-bahan yang berbeza, kaedah pemprosesan beri dan sebagainya. Resipi yang paling popular untuk jem gooseberry dibentangkan di bawah.

Jar Tsar

Untuk jem gooseberry diraja bahan-bahan berikut diperlukan:

• gooseberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• vodka - 50 ml;
• vanila - 0.5 tsp;
• daun ceri - 100 g

Gooseberries perlu mencuci dan memotong tip buah. Kemudian, pada setiap buah beri, potong dan keluarkan benih, kemudian lipat buah ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan air yang sangat sejuk, mengeluarkannya di tempat yang sejuk selama 5-6 jam. Selepas masa ini, air mesti disalirkan.

Dalam langkah seterusnya, daun ceri yang dibasuh perlu dilipat ke dalam periuk, tuang 5 cawan air dan tambah asid sitrik. Bawa mendidih pada api sederhana, kurangkan haba dan masak selama 5 minit. Strain merebus ke dalam bekas.

Dalam merebus daun ceri yang dihasilkan, tambah gula, letakkan bekas beri pada api dan kacau sehingga gula larut. Selepas sirap sirap, vodka ditambahkan kepadanya, vanila dan campuran.

Beri gooseberry menuang sirap dan menegaskan 15 minit. Beri dengan sirap hendaklah diletakkan dalam periuk, masak sehingga masak dan masak selama 10 minit. Tumpahan jed mendidih dan balang disteril dan tertutup rapat.

Jem Gooseberry dalam jusnya sendiri

Resipi yang sangat mudah, sementara dituai, dengan itu, gooseberry akan mempunyai rasa yang tinggi. Ia boleh digunakan untuk makanan bayi pada musim apabila tiada buah segar.

Untuk jem ini, anda akan memerlukan gooseberries masak dan gula pasir. Penyediaan buah beri dilakukan secara standard, selepas itu mereka diletakkan di dalam balang. Bank-bank dengan beri perlu dimasukkan ke dalam tab mandi air, dan apabila buah mula menghasilkan jus, mereka akan dipadatkan. Beri perlu ditambah ke dalam balang sehingga tahap jus naik ke kapasiti "penyangkut".

Bagi mereka yang suka gula-gula, anda boleh menambah 1-2 sudu gula per balang separuh liter. Kemudian tutup balang dengan penutup dan sterilkan.Selepas itu, penutup akan dilancarkan dan tin-kaleng akan terbalik, meninggalkannya dalam kedudukan ini sehingga mereka menyejukkan sepenuhnya.

Cara membuat jem gooseberry jeli

Sehingga kini, ia sangat mudah untuk membuat jem gusi gooseberry. Mudah dan cepat untuk melakukan ini dengan bantuan multicooker.

Beri dan gula diambil dalam nisbah 1: 1. Beri disediakan dengan cara yang standard, selepas itu dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, gula ditambah dan ditinggalkan untuk berdiri selama beberapa jam. Ia tetap hanya untuk menghidupkan periuk perlahan ke mod pemadam dan menyediakan jem selama sejam.

Jem panas perlu mengisar dalam pengisar dan menyebar ke bank. Bank-bank bergulung dan biarkan sejuk. Jem gooseberry jem sudah siap.

Gooseberry dengan oren, menyediakan jem zamrud

Untuk membuat jem gooseberry dengan oren, anda memerlukan 1 kg buah beri, 1-2 jingga, 1-1.3 kg gula.

Gooseberries disediakan dengan cara yang biasa. Jeruk dikupas dan dikupas. Kemudian ia perlu mengisar mereka bersama-sama dalam pengisar atau dengan bantuan pengisar daging. Masukkan gula dan kacau sehingga gula larut.

Dalam balang yang disterilkan merebak jem, balang balang.Jem Gooseberry dengan oren sudah siap.

Penyediaan tanah gooseberry dengan gula

Penyediaan sangat berguna dan vitamin gooseberries - beri tanah dengan gula. Ini adalah cara pemuliharaan yang mudah, yang tidak memerlukan banyak masa. Penyediaan ini tidak perlu direbus dan direbus, yang menjimatkan masa dan menghapuskan keperluan untuk berdiri di dapur.

Beri disediakan dengan cara yang biasa - ia cukup untuk membasuhnya dan membersihkannya dari tangkai dan sepal. Selepas itu, anda boleh melangkau buahnya melalui pengisar daging dan menggabungkan dengan gula dalam nisbah 1: 1. Sekiranya gooseberry terlalu masam, anda boleh mengambil lebih banyak gula.

Jisir yang terhasil harus dibusarkan ke dalam balang yang bersih, kering, setelah mensterilkannya dalam ketuhar atau dikukus. Di atas jem, tuang beberapa sendok gula ke dalam balang dan jangan kacau mereka. Kapasiti ditutup dengan penutup plastik, dan dibersihkan di dalam peti sejuk. Gula yang dicurahkan di atas bentuk kerak gula keras yang akan menjimatkan jem dari penembusan bakteria dan proses penapaian.

Cara memasak kompos gooseberry untuk musim sejuk

Cara lain untuk menuai beri adalah untuk menyediakan kompos gooseberry untuk musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk melaksanakan tugas ini: compote dengan gula, tanpa gula, dengan buah-buahan dan buah-buahan lain, dengan pensterilan dan tanpa pensterilan.

Resipi resipi Gooseberry dengan gula:

• Sediakan beri gooseberry: mencuci, mengupas, sepal, beri jenis. Menempaskan buah di beberapa tempat supaya kulit tidak pecah;
• Letakkan beri di dalam balang, mengisi satu pertiga;
• Tuangkan beri 35-40% sirap gula, tidak mengisi 1.5-2 sentimeter ke tepi balang;
• Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10-25 minit.

Jika anda menyediakan kompot tanpa pensterilan, gooseberry yang diisi dengan sirap diambil selama 5 minit, tuangkan sirap (atau air, dalam resipi tanpa gula). Prosedur ini diulang 2 kali, untuk kali ketiga kita tuangkan buah beri dengan sirap panas (air) dan gulungkan tin kompa.

Campuran Gooseberry dalam resipi jus berry:

• Pada 0.5 liter boleh mengambil bahan-bahan dalam pengiraan berikut: gooseberry 300-325 gram, sirap - 175-200 gram;
• Sediakan jus berry dari raspberi, strawberi, currants merah atau strawberi;
• Sediakan sirap gula 35-40% konsisten pada jus buah semulajadi;
• Buah-buahan Gooseberry dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan dengan jus panas, tidak menuangkannya ke tepian;
• Tin steril dengan kompot: 0.5 l - 10 minit, 1 l - 15 minit;
• Gulungkan tin dengan kompot, semak kualiti pengikat dan tempatkan botol terbalik untuk penyejukan.

Cara mengambil gooseberries

Gooseberry baik bukan sahaja untuk pengkompaunan, kesesakan dan pastri, ia juga digunakan dalam resipi salad dan hidangan sampingan untuk daging, permainan, ikan. Untuk mengamalkan, anda perlu memilih buah-buahan yang besar dan sedikit matang. Isi disediakan dari komponen berikut:

• Air - 1 l;
• Gula - 500 g;
• Carnation - 4 stars;
• Inti asetik - 3-4 sudu;
• Bay daun - 1 keping;
• Kayu manis adalah jumlah kecil bagi setiap mata.

Untuk menyediakan perapan, air dicampur dengan gula, ditambah ulas, daun bay dan kayu manis. Pada peringkat ini, anda boleh menambah dan lada 3-4 kacang. Campuran dibawa ke rebus dan cuka ditambah.

Recipe Gooseberry Pickled:

• Gooseberries perlu menyusun, membasuh dan membersihkan batang dan cawan, kemudian biarkan mengalirkan air yang tersisa dalam colander;
• Pierce setiap buah berry dengan jarum atau tusuk gigi supaya kulit tidak pecah. Pukulan boleh dibuat di tiga tempat;
• Masukkan gooseberry yang disediakan dalam balang dan tuangkan pengasam yang disediakan terlebih dahulu;
• Bank dengan beri perlu disterilkan selama 15 minit;
• Kendi yang disterilkan segera digulung dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Makan gooseberries jeruk boleh sebulan selepas tuaian.

Resipi penuaian Gooseberry agak pelbagai, dan setiap satunya mudah dengan cara sendiri. Sesetengah pilihan melibatkan mendapatkan keseronokan rasa apabila dimakan, tetapi kebanyakan kekosongan membolehkan anda mengekalkan kegunaan produk, yang bernilai tinggi untuk kesihatan manusia.

Tonton video itu: Industri Pertanian Perlukan Sokongan Teknologi (April 2024).